ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่สันคอหมูลงดาดพอให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อย แต่หมูยังไม่สุกดี ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่ แครอท และกิมจิ ลงผัดพอผักสุกนุ่ม ใส่หมู ปรุงรสด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ ใส่น้ำมันงา ผัดเร็วๆพอเข้ากันและเนื้อหมูสุกทั่ว ปิดไฟ

2. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่ชาม ตักหมูผัดกิมจิราดบนข้าว โรยงาขาว เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีซอย แครอทซอย ซุปมิโสะ และผักดอง

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

หมายเหตุ

• กิมจิที่ใช้จะเป็นกิมจิผักกาดขาว กิมจิกะหล่ำปลี หรือผสมกันก็ได้ ชิมรสก่อนปรุงเพิ่มด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น

• โคชูจังมีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เกตที่ขายเครื่องปรุงจากญี่ปุ่น เช่น ฟูจิ