สเต๊กหมูแบบนึ่ง

28 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
สเต๊กหมูเนื้อนุ่ม ที่ใช้หมูสันนอกนำมาหมักกับเครื่องเทศก่อนนำไปนึ่งเเทนการย่าง ราดซอสเกรวี่หอมๆ กินพร้อมผักนึ่ง ได้พลังงานครบเเบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลย

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสันนอก (ชิ้นละ 80 กรัม)
2
ชิ้น
กระเทียมผง
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ผงปาปริก้า
½
ช้อนชา
พริกคาเยนป่น
½
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
ออริกาโนป่น
¼
ช้อนชา
บรอกโคลีหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
แครอทหั่นชิ้นพอคำ
½
ถ้วย
ข้าวโพดหวานหั่นท่อน 2 นิ้ว
4
ท่อน
พาร์สเลย์สับหยาบสำหรับตกแต่ง
ซอสสำหรับราด
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
1
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ
นมสดชนิดจืด
1
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นอย่างละเล็กน้อย

METHOD

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้งใช้ค้อนทุบเนื้อทุบให้พอนุ่ม ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว ผสมกระเทียม น้ำตาล ผงปาปริก้าพริกคาเยนป่น พริกไทยดำ เกลือ และออริกาโน เข้าด้วยกันในถ้วย โรยผงเครื่องปรุงให้ทั่วชิ้นเนื้อหมูทั้งสองด้าน หมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20 นาที นำลงนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือด 5 นาที (เมื่อน้ำเดือดแล้วปรับเป็นไฟกลาง) พอหมูสุกยกลง เก็บน้ำที่ออกจากเนื้อหมูไว้ พักเนื้อหมูไว้ 5 นาทีใส่บรอกโคลี แครอท และข้าวโพด ลงนึ่งนาน 5 นาที จนสุก ตักขึ้นพักไว้ (หากหม้อนึ่งใหญ่พอ จะนึ่งหมูและผักพร้อมกันเลยก็ได้)

2. ระหว่างพักเนื้อหมู ทำซอสสำหรับราดโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดพอสุก ใส่แป้งสาลี ผัดพอแป้งสุก ใส่น้ำจากการนึ่งเนื้อหมู และนม ผัดนานประมาณ 3 – 4 นาที พอให้ซอสข้น (หากข้นเกินไปเติมนมทีละ ¼ ถ้วย) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสให้กลมกล่อม

3. แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆตามขวางเสิร์ฟกับผักนึ่ง ราดซอสเล็กน้อย โรยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ