SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ซุปผักปวยเล้ง หอมเนยและนมปรุงรสกลมกล่อมโรยเมล็ดทานตะวันอบเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปัง
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม
50
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ
1/2
ถ้วย
เห็ดฟางดอกตูมหั่น
100
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
2
ถ้วย
ใบผักปวยเล้งหั่น
200
กรัม
นมสดชนิดจืด
1/4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
1/2-1
ช้อนชา
เมล็ดทานตะวันอบเกลือและพริกไทยดำสำหรับโรย
ขนมปังสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและเนยบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอมอย่าให้เหลือง ใส่หอมใหญ่ ลดเป็นไฟอ่อน ผัดจนสุกใสและนุ่ม ใส่เห็ดฟาง ผัดพอสุก ใส่แป้งสาลี ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป ผัดจนทั่ว ใส่ผักปวยเล้ง ผัดจนสุก ปิดไฟ พักไว้พออุ่น
2. นำส่วนผสมซุปที่ผัดไว้ในข้อ 1 ไปปั่นจนละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนพอร้อน ใส่นมสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดไฟ
3. ตักซุปผักปวยเล้งใส่ถ้วย โรยเมล็ดทานตะวันอบเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปัง
