SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
ซุปธัญพืชแสนอร่อย อิ่มท้อง มีประโยชน์ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเท่าไรโดยนำถั่วแดงไปคั่วในกระทะ จากนั้นนำไปล้างน้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ล้างน้ำอีกรอบก่อนนำไปต้มให้สุกนุ่ม ใส่รากบัว ปรุงรสด้วยน้ำตาล จากนั้นค่อยใส่เม็ดบัวเป็นอย่างสุดท้าย ต้มจนสุก เสิร์ฟร้อนๆหรือจะนำแช่ตู้เย็นแล้วทานก็ได้เช่นกัน
INGREDIENTS
ถั่วแดงญี่ปุ่น
200
กรัม
น้ำ
8
ถ้วย
รากบัวจีนหั่นแว่น
8
ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง
100
กรัม
เม็ดบัวสด
100
กรัม
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. นำถั่วแดงญี่ปุ่นไปคั่วด้วยไฟอ่อนในกระทะพอร้อน จากนั้นจึงนำ ไปล้างซาวด้วยน้ำแล้วเหยาะเกลือเล็กน้อย ล้างซาวอีกครั้งด้วยน้ำ แช่น้ำข้ามคืน รุ่งเช้าล้างน้ำจนสะอาด ใส่พักในตะแกรง
2. ต้มน้ำ 4 ถ้วยในหม้อด้วยไฟอ่อนจนร้อน ใส่ถั่วแดงญี่ปุ่นที่แช่ต้มจนเดือดเติมน้ำเรื่อยๆจนหมด 8 ถ้วย ต้มจนถั่วแดงสุกนุ่ม (ถั่วแดงญี่ปุ่นแต่ละยี่ห้อใช้เวลาและน้ำในการต้มไม่เท่ากัน ถ้าถั่วแดงยังไม่สุกนุ่มให้เติมน้ำเพิ่มได้) ใส่รากบัว ต้มจนรากบัวสุก จึงใส่น้ำตาลทรายแดง ต้มจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ใส่เม็ดบัว ต้มต่อสักครู่พอเม็ดบัวสุก ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแช่เย็น
