โรตีพิซซ่าแกงเขียวหวาน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 19.05.2021

METHOD

1. ทำซอสเขียวหวานโดยใส่กะทิ ¼ ถ้วย ลงผัดในกระทะให้พอแตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผัดให้หอม ตามด้วยกะทิที่เหลือ ใส่เนื้อไก่ ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ละลายน้ำ ผัดจนแป้งสุกและแกงเขียวหวานข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เม็ดถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
2. เปิดเตาอบไฟบนอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส รอไว้ ตักซอสเขียวหวานทาบนแป้งโรตีทอด โรยด้วยมอซซาเรลลาชีสขูด นำเข้าเตาอบนาน 5-7 นาทีจนหน้าพิซซ่าสีสวย นำออกจากเตา
3. จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบโหระพาทอดกรอบและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟร้อนๆ