สาคูเปียกแก้วมังกรกะทิสด

69 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
สาคูเปียกแก้วมังกรกะทิสด ”สาคู” หรือที่หลายคนเรียกว่าเปียกสาคูเป็นขนมที่คนไทยนิยมทานกันมาก เนื่องจากสามารถทำได้ง่ายส่วนผสมไม่ยุ่งยากแถมยังอร่อยอีกด้วยนำมาผสมกับแก้วมังกรรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย สดชื่น

INGREDIENTS

แก้วมังกรเนื้อสีขาว (450 กรัม)หั่นลูกเต๋า
1
ผล
หัวกะทิ
กะทิ
1
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1
ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง
2
ช้อนชา
แป้งเท้ายายม่อม
2
ช้อนชา
ใบเตยมัดปม
1
ใบ
หัวกะทิ
1/2
ถ้วย
สาคูเปียกใบเตย
น้ำมะพร้ำวอ่อน
4
ถ้วย
น้ำตาลกรวดเม็ดเล็ก
150
กรัม
สาคูเม็ดเล็ก
250
กรัม
น้ำใบเตยคั้น
1
ถ้วย
ข้าวโพดหวานต้มฝานเมล็ด
1
ฝัก

METHOD

1. ทำหัวกะทิโดยใส่กะทิและเกลือลงในกระทะทอง ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยในถ้วยให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในกระทะกะทิ ใส่ใบเตย เปิดไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือดและข้น ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ

2. ทำสาคูเปียกใบเตยโดยแบ่งน้ำมะพร้าวอ่อนมา 2 ถ้วย ต้มกับน้ำตาลกรวดในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ จากนั้นต้มน้ำมะพร้าวอ่อนที่เหลือในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด แล้วล้างเม็ดสาคูใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อน้ำมะพร้าวอ่อน คนสักครู่ ใส่น้ำตาลกรวดที่ต้มกับน้ำมะพร้าวอ่อนลงในหม้อสาคู คนพอเม็ดสาคูสุกเป็นตากบ (เม็ดสาคูมีไตสีขาวด้านใน) ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่วใส่ข้าวโพดต้ม ปิดไฟ

3. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักสาคูเปียกใบเตยใส่ภาชนะ (ผลแก้วมังกรที่ตักเนื้อออกจนหมด)ใส่เนื้อแก้วมังกร ราดหัวกะทิ เสิร์ฟ

หมายเหตุ

    สาคูเม็ดเล็กที่มีคุณภาพดี เมื่อต้มแล้วเม็ดใสไม่เละ สังเกตจากเม็ดสาคูกลมแข็ง ไม่แตก เวลาล้างยังคงเป็นเม็ด ไม่ละลายไปกับน้ำ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS