SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
ปลาแซลมอนแช่น้ำปลาทานคู่กับข้าวสวยญี่ปุ่นและวาซาบิ กินง่ายสไตล์คนไทย
INGREDIENTS
เนื้อปลาแซลมอน
300
กรัม
แครอทหั่นเส้น
½
ถ้วย
หัวไช้เท้าหั่นเส้น
½
ถ้วย
น้ำปลา
½ -1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมโทนหั่นแว่นบาง
9
หัว
สะระแหน่เด็ดใบ
½
ถ้วย
เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่งผักสดมี ผักกาดเอนไดฟ์และผักชี
น้ำจิ้ม
พริกขี้หนู
25
เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
5
กลีบ
รากผักชีหั่น
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ½
ช้อนชา
วาซาบิชนิดครีมหรือชนิดผง
½
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง แล่เอาหนังปลาออก หั่นเป็นชิ้นบาง ใส่ลงในจานที่รองด้วยแครอทและหัวไช้เท้า นำเข้า แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพอเย็น ราดด้วยน้ำปลาพอทั่วโรยกระเทียมโทนและใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยเลมอนหั่นเสี้ยว เสิร์ฟกับผักสดและน้ำจิ้ม
Tips
- เนื้อปลาแซลมอนสดๆ แล่เป็นชิ้นบาง กินกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ใส่วาซาบิคือมัสตาร์ดสีเขียว มีทั้งชนิดผง ชนิดครีม ชนิดผงต้องผสมน้ำก่อน ถ้าผสมน้ำโซดาหรือน้ำเย็นจัด กลิ่นรสของวาซาบิจะยิ่งฉุนเป็นพิเศษ
