SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
ผมเชื่อว่าพอพูดถึงเมนูนี้แทบทุกคนเมื่อไปร้านอาหารต้องสั่ง เพราะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เจ๋งมากๆ ลองคิดดูสิครับ ปลาแซลมอนหอมมัน กับน้ำยำรสแซ่บถึงใจ อืม...ลงมือเลยดีกว่า
INGREDIENTS
เนื้อปลาแซลมอนแล่ชิ้นบาง
8
ชิ้น
ก้านเซเลอรีซอย
1
ถ้วย
น้ำจิ้มซีฟู้ดปริมาณตามชอบ
กระเทียมซอย ใบสะระแหน่และผักชีลาว สำหรับโรยหน้า
น้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวนสับ
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ
2
ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มซีฟ้ดู โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เผ็ดเปรี้ยวนำและหวานเค็ม
2. จัดชิ้นปลาแซลมอนใส่จาน ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด วางเซเลอรี โรยกระเทียมใบสะระแหน่ และผักชีลาว เสิร์ฟเย็นๆ
CHEF SAYS
- ปลาแซลมอนพระเอกของเรา ต้องเลือกชนิดที่ระบุว่า ซาชิมิเกรด นะครับ เพราะเราปรุงเนื้อปลาแบบดิบ ไม่ผ่านความร้อน ถ้าไม่ใช่ซาชิมิเกรดอาจท้องเสียได้ อีกอย่างคือไม่ควรเลือกปลาแซลมอนชนิดแช่แข็ง (Frozen) เลือกใช้ชนิดแช่เย็นธรรมดา (Chill) จะดีกว่า
- มีดที่ใช้แล่ปลาต้องคมมากๆ เพราะไม่เช่นนั้นเนื้อปลาของเราจะเละยุ่ย ไม่อร่อยนะครับ
