SERVES
2 คน
‘แซนด์วิชไข่สไตล์ญี่ปุ่น' ไส้ไข่สีเหลืองนวลสุดนุ่มละมุน รสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่ทำง่ายอร่อยเร็ว เคล็ดลับสำคัญคือคุณภาพของไข่ไก่ เชฟน่านเลือกไข่ไก่อนามัย เพราะมั่นใจในความสด สะอาด และปลอดจากสารเร่งฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะอีกด้วย และเพื่อความน่ารักสไตล์ญี่ปุ่น ลองวางไข่ไก่ผ่าครึ่งตรงกลางก่อนปาดไส้เข้าไป ประกบขนมปังแล้วผ่าครึ่ง แค่นี้ก็ได้แซนด์วิชไข่สไตล์ญี่ปุ๊นนนญี่ปุ่น น่ารักๆ โออิชิมากๆ เลยล่ะครับ
INGREDIENTS
ไข่ไก่
5
ฟอง
มายองเนส
1/4
ถ้วย+1ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/8
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
2
ช้อนชา
ขนมปังแซนด์วิชแผ่นตัดขอบ
4
แผ่น
เกลือสมุทรสำหรับต้มไข่ไก่
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เกลือสมุทร และใส่ไข่ไก่ลงในหม้ออย่างเบามือ จับเวลา 6 นาที ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็นทันที ปอกเปลือกไข่ไก่ทั้ง 5 ฟอง เตรียมไว้
2. ทำไส้ไข่ต้มมายองเนสโดยนำไข่ต้ม 4 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดง นำไข่ขาวมาสับให้ละเอียด ใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่แดง ใส่มายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำ ใส่ต้นหอมซอย ใช้ช้อนบี้ไข่แดงให้ละเอียด ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. ประกอบแซนด์วิชโดยวางขนมปังลงบนเขียง ผ่าครึ่งไข่ต้ม 1 ฟองที่เหลือ นำลงวางตรงกลางแผ่นขนมปังโดยวางเอาหน้าตัดไข่แดงหงายขึ้น ตักไส้ไข่ต้มมายองเนสลงเกลี่ยรอบๆไข่ต้มให้ทั่ว นำขนมปังอีกแผ่นประกบเข้าด้วยกัน ใช้มีดเกลี่ยไส้ด้านข้างให้เรียบสวย ผ่าครึ่งแซนด์วิชออกเป็นสองชิ้นเท่าๆกัน ทำเช่นนี้กับขนมปังอีกคู่ จัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
