SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ไข่ไก่
3
ฟอง
ดอกโสน
½
ถ้วย
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
น้ำมันปาล์ม
¼
ถ้วย
ดอกโสนทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ดอกโสน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตีต่อจนขึ้นฟอง
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางแล้วกลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะช้าๆ ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่วไข่ รอสักครู่จึงค่อยๆลดเป็นไฟ อ่อน ทอดพอเหลือง ใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนไข่อีกด้านสุกเหลือง ใช้ตะหลิวดันไข่เจียว ไว้ข้างกระทะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันสักครู่
3. ตักไข่เจียวใส่จาน ตกแต่งด้วยดอกโสนทอดกรอบ เสิร์ฟกับน้ำพริกกะปิ
เคล็ดลับ
- คุณค่าทางโภชนาการของดอกโสนประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน วิตามินซี และสารแคโรทีนอยด์ ดอกโสนมีรส จืดเย็น จึงมีสรรพคุณในการแก้พิษร้อน ถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย ปรุงเป็นยาพอกแผลได้ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณใช้แก้ปวดท้องด้วย
