SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
แกงส้มแสนอร่อยสำหรับเด็กสามารถกินได้เปรี้ยวอมหวานคุณประโยชน์ครบท่วน
INGREDIENTS
กุ้งชีแฮ้ (ตัวละ 25 กรัม)
10
ตัว
น้ำซุปไก่
3
ถ้วย
หัวไช้เท้ากดเป็นรูปดอกไม้
25
กรัม
แครอทกดเป็นรูปดอกไม้
25
กรัม
ซอสมะเขือเทศ
1 ½
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ
1
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
มะเขือเทศ (100 กรัม)ลอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กบดละเอียด
1
ลูก
ผักกาดขาวหั่นท่อนขนาด 2 ซม.
50
กรัม
น้ำซุปไก่ (ปริมาณ 3 ถ้วย)
โครงไก่สับชิ้นใหญ่
300
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำซุปไก่โดยล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดไฟแรง เพื่อเอามันและสิ่งสกปรกออก จากนั้นตักใส่ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้งจนหมด ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปใส ปิดไฟ ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำซุปไก่ หากใช้ไม่หมดในครั้งเดียว พักให้เย็น รินใส่บล็อกทำน้ำแข็ง ใส่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้เพียงนำมาละลายน้ำแข็งด้วยไฟอ่อนก็ใช้น้ำซุปไก่ได้
2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่หัวไช้เท้าและแครอท ต้มจนสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และมะเขือเทศ พอเดือด ใส่ผักกาดขาว ต้มจนสุกและเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้ง พอสุก ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
