LEVEL
ง่าย
เป็นเครื่องเคียงเกาหลีที่ทำจากผักโขม(ปวยเล้ง) คลุกเคล้ากับน้ำมันงาหอมๆ และเครื่องปรุงรสอย่างซีอิ๊วญี่ปุ่นรสชาติเค็มกลมกล่อม เพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระเทียมและงาขาว เป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นิยมทานคู่กับอาหารเกาหลีอื่นๆ
INGREDIENTS
ปวยเล้ง
500
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่โขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นสำหรับต้มปวยเล้ง
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือดใส่เกลือป่นลงไป นำปวยเล้งลวกให้น้ำเดือด ประมาณ 30 วินาที จากนั้นน็อคในน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) แช่จนผักปวยเล้งหายร้อน นำขึ้นออกจากน้ำเย็น บีบเอาน้ำออกจนหมด ใส่ลงในอ่างผสมเตรียมไว้
- ใส่กระเทียมลงในอ่างผสม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำมันงา ใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี โรยงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่กล่องมีฝาปิด แช่ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน
| เชฟน่านรีวิว