SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
โซบะ เส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งบัควีต อุดมด้วยคุณประโยชน์ นำมาผัดสไตล์อินโดนีเซีย รสชาติเค็มๆเผ็ดๆ เพิ่มคุณค่าด้วยกุ้ง ปลาหมึก ผักใบเขียว แครอท และไข่เจียว ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต้านโรคซึมเศร้า
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาว
8
ตัว
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น (200 กรัม)
1
ตัว
ขิงแก่สับละเอียด
1
ช้อนชา
หอมใหญ่ซอย
½
ลูก
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
แครอทหั่นเส้น
½
ลูก
กวางตุ้งไต้หวันหั่นเส้น
3
ต้น
ซีอิ๊วขาว
1½
ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
1½
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
2
ช้อนชา
ซอสซัมบัล (ซอสพริกอินโดนีเซีย)
1½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ
¼
ช้อนชา
เส้นโซบะลวกสุกปานกลาง
2
ถ้วย
ไข่เจียวซอยเส้น หรือไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
มะเขือเทศหั่นแว่น แตงกวาหั่นแว่น มะนาวหั่นซีกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดในกระทะจนเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก และขิงลงผัด ผัดจนเนื้อสัตว์สุก ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า แครอท และกวางตุ้งไต้หวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ และซอสซัมบัล แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ผัดให้ผักสุกกรอบและเข้ากันกับซอส
2. ใส่เส้นโซบะลวกสุกลงไปในกระทะ ผัดเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่เจียวฝอยหรือไข่ดาว เสิร์ฟกับมะเขือเทศหั่นแว่น แตงกวาหั่นแว่น และมะนาวซีก
