ส้มตำหลวงพระบาง

2,963 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3-4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ตำหลวงพระบาง ส้มตำรสเเซ่บนัวจากประเทศลาว ความพิเศษอยู่ที่เอามะละกอดิบมาสไลด์เป็นเเผ่นบาง เพิ่มความกรุบกรอบด้วยมะเขือตอเเหล รสชาติเค็มนำตามด้วยเปรี้ยวและเผ็ด ถือเป็นส้มตำที่อร่อยเเละมีเอกลักษณ์สุดๆ

INGREDIENTS

พริกขี้หนูแห้งคั่ว
6
เม็ด
กะปิย่าง
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนโต๊ะ
ปูแสมแกะกระดอง
2
ตัว
มะเขือตอแหล
3
ลูก
มะเขือเทศสีดำ
3
ลูก
มะละกอฝานแผ่นบาง
100
กรัม
ต้นกระเทียมไทยหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
ผักสดมี ถั่วฝักยาว แตงร้าน ยอดกระโดน
แคบหมูและข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักบุ้งนา ผักกาดขาว ฯลฯ

METHOD

1. โขลกพริกขี้หนูแห้งพอแตก ใส่กะปิ น้ำตาล และปูแสม ตำเคล้าพอให้เนื้อปูแหลกเข้ากันทั่ว เฉือนมะเขือตอแหลและมะเขือเทศลงผสม ตำเบาๆให้เข้ากัน แล้วใส่มะละกอ ต้นกระเทียม น้ำปลา น้ำปลาร้าปรุงรส และน้ำมะนาว ตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้เค็มเผ็ดกลมกล่อม

2. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักสด แคบหมู และข้าวเหนียวนึ่ง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS