ส้มตำปูปลาร้าเห็ดขอน

1,971 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ส้มตำปูปลาร้าสายเลือดอีสาน ที่ใส่เห็ดขอนเนื้อกรุบ เห็ดพันธุ์พื้นเมืองของชาวอีสานลงไปเพิ่มความอร่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าให้เเซ่บนัว รับรองว่าทำให้หลายคนต้องกลืนน้ำลายอย่างเเน่นอน

INGREDIENTS

พริกขี้หนูแห้ง
3
เม็ด
พริกขี้หนูสีแดง
5
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
5
กลีบ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ฝัก
ปูแสมแกะกระดองออก
2
ตัว
เห็ดขอนลวก
100
กรัม
น้ำปลาร้าปรุงรส
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บเคี่ยว
2
ช้อนชา
มะละกอสับ
100
กรัม
มะกอกป่า
1
ลูก
มะเขือส้ม
5
ลูก
ผักสดมี ยอดกระถิน แตงร้าน ยอดกระโดน ถั่วฝักยาว ไก่ย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตำพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนู และกระเทียม พอแตก ใส่ถั่วฝักยาว และปูแสมตำพอเข้ากัน ใส่เห็ดขอนลวก น้ำปลาร้าปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และมะละกอ ตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เฉือนมะกอกและมะเขือส้มลงผสม ตำเคล้าเบาๆพอเข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็มเผ็ด

2. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักสดและไก่ย่าง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS