SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
แปะก๊วยน้ำเต้าหู้ เมนูของหวานร้อนๆ ใช้น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล หอมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ เพิ่มความพิเศษด้วยไข่ยางมะตูมเเละฟองเต้าหู้สดให้ความนุ่มเวลาเคี้ยว ใส่แปะก๊วยเชื่อม ลูกเดือย เเละเม็ดบัว ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์จากธัญพืช
INGREDIENTS
น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล
4
ถ้วย
ใบเตย
3
ใบ
น้ำตาลกรวดบด
50
กรัม
ไข่ไก่ใหม่ๆฟองเล็ก
4
ฟอง
ฟองเต้าหู้สด
50
กรัม
แปะก๊วยเชื่อม
100
กรัม
ลูกเดือยต้มสุก
½
ถ้วย
เม็ดบัวต้ม
½
ถ้วย
ใบเตยสำหรับตกแต่ง
เกลือสมุทรเล็กน้อย
แปะก๊วยเชื่อม
น้ำ
2
ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
100
กรัม
แปะก๊วยต้มสุก
200
กรัม
เห็ดหูหนูขาวแห้งแช่น้ำหั่นชิ้น
100
กรัม
น้ำมะนาว
½
ช้อนชา
ใบเตยมัดเป็นปม
4
ใบ
ใบเตยหั่นสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ใส่น้ำ น้ำตาล แปะก๊วยต้ม เห็ดหูหนูขาว และน้ำมะนาว ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุก ปิดไฟ
2. ต้มน้ำเต้าหู้ในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดเล็กน้อย ใส่ใบเตย น้ำตาลกรวด ต้มพอน้ำตาลละลาย ใส่เกลือ ต่อยไข่ใส่ พอไข่สุกเป็นยางมะตมู ใส่ฟองเต้าหู้สด แปะก๊วยเชื่อม ลูกเดือยต้ม และเม็ดบัวต้ม ต้มสักครู่ ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบเตย เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
