SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
เนื้อปลาสีส้มที่ใครๆต่างก็รัก ทั้งอร่อยและมีประโยชน์จากโอเมก้า 3 ต่อสมอง ปรุงรสเครื่องลาบแบบแซ่บๆ เพิ่มคุณประโยชน์ด้วยต้นอ่อนทานตะวันที่มี GABA กรดอะมิโนที่ช่วยบำรุงสมองป้องกันอัลไซเมอร์ และมีวิตามินบี 1 บี 6 วิตามินซี วิตามินอี โฟเลตและซีลีเนียมอีกด้วย
INGREDIENTS
ปลาแซลมอน
300
กรัม
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1½
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น
2
ช้อนชา
ข้าวคั่ว
2
ช้อนชา
หอมแดงซอย
1½
ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่
¼
ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย
1
ต้น
ต้นอ่อนทานตะวัน
½
ถ้วย
แตงกวาญี่ปุ่น กะหล่ำปลีม่วงซอย และยอดสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. เตรียมเนื้อปลาแซลมอนโดยล้างเนิ้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่หนังปลาแซลมอนออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็นจัด
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าพอเข้ากันในอ่างผสม ใส่เนื้อปลาแซลมอน หอมแดง ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และต้นอ่อนทานตะวัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักลาบปลาแซลมอนใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวาญี่ปุ่น กะหล่ำปลีม่วงซอย และยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ
Tips
• ใครที่ไม่ชอบรสขมและกลิ่นเหม็นเขียวของต้นอ่อนทานตะวัน สามารถนำไปลวกน้ำร้อนให้พอสลด และพักในน้ำเย็น ก่อนนำมาคลุกกับลาบได้
อ่านบทความเพิ่มเติม
