SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เต้าหู้ขาวนิ่ม
2
ก้อน
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด
½
ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสดซอยบาง
5
ดอก
ขิงอ่อนซอย
1
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น
2
เม็ด
ต้นหอมซอยตามยาว
3
ต้น
ขึ้นฉ่ายซอยตามยาว
4
ต้น
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
¼
ช้อนชา
น้ำมันงา
¼
ช้อนชา
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งน้ำในลังถึงจนเดือดจัด เต้าหู้ใส่จาน นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 3 นาที ปิดไฟ
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง จนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เห็ดหอมขิงอ่อน พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ลงผัดเร็วๆแค่พอผักสลด ตักราดลงบนเต้าหู้ที่นึ่ง
3. ทำน้ำราดเต้าหู้นึ่งโดยใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงในกระทะ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายและข้นขึ้นเล็กน้อย ตักราดบนเต้าหู้นึ่ง โรยน้ำมันงา
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวย
