ต้มยำปลาหมึก

Recipe by เชฟน่าน| 28.05.2019

METHOD

1. นำปลาหมึกมาดึงกระดองออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง เตรียมเครื่องต้มยำโดยบุบหอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนู เตรียมไว้  ส่วนข่าหั่นเป็นแว่น 4 ชิ้น เตรียมไว้

3. พอน้ำในหม้อเดือด  ใส่หอมแดง ตะไคร้และข่าลงไปพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูดและปลาหมึกกล้วยลงไป พอปลาหมึกกล้วยสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ตามด้วยพริกขี้หนูสวน ปิดไฟ คนให้เข้ากัน 

4. จัดเสิร์ฟโดยตักต้มยำปลาหมึกใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ