คัพเค้กแบบนึ่ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 23.04.2020

METHOD

1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในโถตี ตีด้วยความเร็วสูง 10 นาทีจนมีสีอ่อนลง ใส่นมและวานิลลา ค่อยๆตะล่อมด้วยพายยางผสมกับแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ

2. ตักส่วนผสมคัพเค้กใส่ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ใส่บลูเบอร์รีกวน 2 ช้อนชา ตักส่วนผสมคัพเค้กใส่จนเกือบเต็มถ้วย ทำจนหมด ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มฟองอากาศบนหน้าขนม เพื่อไม่ให้ขนมที่สุกแล้วมีฟองมาเกินไป นำลงนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือด ปรับเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน (หากใช้ไฟแรงเกินไป เมื่อนึ่งแล้วขนมจะฟูมาก และไส้บลูเบอร์รีอาจล้นออกมาทำให้ไม่สวย) นึ่งนาน 10-12 นาที หรือจนขนมสุกทั่ว ปิดไฟ นำออกจากลังถึงเสิร์ฟในถ้วยหรือเคาะขนมออกจากถ้วย เสิร์ฟกับบลูเบอร์รีกวนตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ