กุ้งนึ่งเนยข้าวโพด

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 23.04.2020

METHOD

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดผ่าหลังตั้งแต่หัวถึงหางดึงเส้นดำออก นำลงนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี (พอน้ำเดือดแล้วปรับเป็นไฟกลาง) นึ่งนาน 4-5 นาที หรือจนกุ้งสุกทั่ว เก็บน้ำที่ได้จากการนึ่งกุ้งไว้

2. ระหว่างนึ่งกุ้ง ทำซอสโดยใส่เนยและเกลือลงในกระทะใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่ดอกกุยช่ายและพาร์สเลย์ ใส่นมและข้าวโพด ผัดพอทั่ว พอนึ่งกุ้งสุก ใส่น้ำที่ได้จากการนึ่งกุ้งชิมรสให้กลมกล่อม ปิดไฟ ยกลง ใส่พาร์มีซานชีส คนให้ทั่วตักใส่จาน วางกุ้งนึ่งบนจาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ