SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูอาหารเช้าสุดฮิต มีความพิเศษที่ใช้กะทิในการหมักหมูเพื่อช่วยให้หมูนุ่ม นำไปย่างให้สุก หอมกลิ่นเครื่่องหมักเเละกะทิ หมูนุ่มๆกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยว่าฟิน!
INGREDIENTS
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
1
ถ้วย
เนื้อหมูสันสะโพก
200
กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
2
ช้อนชา
กะทิกล่อง
2
ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
แตงร้านหั่นแว่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
กระเทียมไทยทุบทั้งเปลือกแล้วเจียวสำหรับโรย
METHOD
1. ซาวข้าวเหนียวและแช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำวางข้าวบนผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด เกลี่ยให้ข้าวเสมอกัน นำ ไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
2. ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วดำน้ำตาล น้ำปลา และกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ นวดให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู ประมาณ 5-10นาที หมักนาน 15 นาที ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงย่าง ใส่น้ำหมักที่เหลือทั้งหมดลดเป็นไฟกลาง ย่างจนเนื้อหมูสุกทั่วและเกรียมเล็กน้อย (ก่อนนำ หมูขึ้น ใส่กะทิที่เหลือ คนพอทั่ว ย่างต่อ 1 นาที หรือจนน้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อหมูเกือบหมด) ปิดไฟตักขึ้นเสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ และแตงร้าน ราดด้วยซอสที่เหลือในกระทะเล็กน้อย โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟ
