SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ตังโอ๋เป็นผัักที่มีสารอาหารที่ครบถ้วน เช่น วิตามินบี 2 วิตามินซี ธาตุเหล็ก โพแทสเซียมตังเเละยังมีใยอาหารสูง ตังโอ๋ผัดน้ำมันหอยเป็นเมนูง่ายๆที่ทำเอาตังโอ๋สดๆ มาล้างทำความสะอาด นำไปลวกให้สุก ทานกับน้ำราดน้ำมันหอยที่ปรุงรสมาอย่างดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
ตังโอ๋
200
กรัม
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน
1/2
ช้อนชา
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
น้ำซุปผัก
1/2
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน
1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
งาขาวคั่วบุบพอแตก
2
ช้อนชา
METHOD
1. ล้างตังโอ๋ให้สะอาด ลวกตังโอ๋ทั้งต้นในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟแรงจนสุก ตักขึ้น แช่ในอ่างน้ำเย็นสักครู่ แล้วสงขึ้นบีบน้ำออก ใส่จาน พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เหล้าจีน น้ำมันงา และน้ำซุปผัก ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดให้ทั่วเร่งเป็นไฟแรง แล้วละลายแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันกับน้ำใส่ ผัดพอแป้งสุกใส (มีลักษณะข้นพอจับตัวกับตังโอ๋) มีน้ำขลุกขลิก ปิดไฟ
3. ตักใส่จานตังโอ๋ลวก โรยพริกไทยป่นและงาขาว เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
