SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
แจกสูตร "ถั่วแขกผัดซอสหม่าล่า" เมนูยอดฮิตทำง่ายกว่าที่คิด! เผยเคล็ดลับการฉ่าน้ำมันถั่วแขกให้กรอบอร่อย ผัดกับเซอสหม่าล่ารสเผ็ดชาหอมเข้มข้นถึงใจ เหมาะเป็นกับข้าวก็ได้หรือกับแกล้มก็โคตรจะเริ่ด
INGREDIENTS
ถั่วแขก
200
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
หมูสับติดมัน
80
กรัม
ซอสหม่าล่า
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดถั่วแขก
METHOD
- เตรียมถั่วแขกโดยตัดขั้วถั่วแขก ดึงเส้นกลางถั่วออก หั่นครึ่ง เตรียมไว้
- 2ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน นำถั่วแขกลงทอดประมาณ 30 วินาที สีถั่วแขกจะสีเขียวสดขึ้น ตักถั่วแขกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งบนไฟกลาง ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่หมูสับติดมันลงผัดพอสุกใส่ถั่วแขกที่ทอดไว้ ปรุงรสด้วย ซอสหม่าล่าและซีอิ๊วญี่ปุ่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ราดเหล้าจีนลงรอบๆกระทะ ใส่น้ำมันงา โรยพริกแห้งและต้นหอมซอย ตักใส่จานเสิร์ฟ
