SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
นํ้ามันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แขนงคะน้าผ่าครึ่ง
150
กรัม
พริกขี้หนูสีแดงบด
1
ช้อนชา
นํ้ามันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
½
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
½
ช้อนชา
นํ้าซุป
½
ถ้วย
บะเต็ง
½
ถ้วย
กระเทียมเจียว
1
ช้อนชา
บะเต็ง
นํ้ามันพืช
½
ถ้วย
เนื้อหมูส่วนสันนอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1
กิโลกรัม
นํ้ามันหอย
4
ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา
2
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำบะเต็งโดยตั้งกระทะเหล็กบนไฟกลาง พอร้อนใส่นํ้ามัน ใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุกเหลืองแห้งและกรอบใส่นํ้ามันหอย นํ้าปลา และนํ้าตาล ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบเนื้อหมูจนทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน
2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน เตรียมแขนงคะน้า พริกขี้หนูสีแดงบด นํ้ามันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และนํ้าตาล ใส่จานเดียวกันไว้ พอกระทะร้อนจัด ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในจาน ตามด้วยนํ้าซุป ผัดเร็วๆให้เข้ากันใส่บะเต็งและกระเทียมเจียว ผัดเร็วๆพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้ม
