SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ใครสายกะเพราเลิฟเวอร์ต้อง จัดเมนู"กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่" เมนูสิ้นคิด ทำง่าย อร่อยเด็ด! แค่ผัดหมูสับกับพริกกระเทียมให้หอมๆ ปรุงรสตามชอบ ใส่เต้าหู้ไข่ทอดกรอบนอกนุ่มในลงไปคลุกๆ แค่นี้ก็ฟินแล้ว! บอกเลยว่าข้าวหมดจาน
INGREDIENTS
กระเทียมกลีบใหญ่
1/4
ถ้วย
พริกจินดาแดง
4-5
เม็ด
พริกแห้งเม็ดเล็ก
4-5
เม็ด
เต้าหู้ไข่หั่นท่อน
1
หลอด
แป้งทอดกรอบ
2
ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราเด็ดใบ
1
ถ้วย
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
หมูสับติดมัน
200
กรัม
น้ำมันหอย
1
ช้อนโตีะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้
METHOD
- โขลกกระเทียม พริกจินดาแดงและพริกแห้งให้พอละเอียดเตรียมไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อนคลุกเต้าหู้ไข่กับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดจนกรอบประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นใส่ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย ลงกระทะใบเดิม ทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะใส่หมูสับผัดให้พอสุก ใส่เครื่องที่โขลกไว้ผัดให้พอหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันใส่ใบกะเพราที่เหลือ และเต้าหู้ที่ทอดไว้ ปิดไฟ คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ
