SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่ลอกหนังออกหั่นชิ้นบาง
150
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
250
กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ซม.
1
ลูก
โคนคะน้าปอกเปลือกหั่นบาง ใบหั่นท่อน 1 นิ้ว
3
ต้น
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
2½
ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก
1½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
ผักกาดแก้วสำหรับรอง
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันและเนื้อไก่ ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุก คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไป ใส่มะเขือเทศ คะน้า และน้ำ ผัดให้ทั่ว นาน 2 นาที ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาล เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่วพอเข้ากัน ปิดไฟ
2. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดแก้ว โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์
