SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
กระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ทั้งเส้นใยสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ และยังช่วยรักษาระดับการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ใหญ่ได้ดี เราเลยนำเอากระเจี๊ยบมาทำอาหารอย่างเมนูนี้ ผัดกระเจี๊ยบเขียว นำกระเจี๊ยบเขียวมาผัดกับเห็ดหอมสด และแครอท ปรุงรสนิดหน่อยด้วยเกลือและน้ำตาล ถือเป็นเมนูสุขภาพที่ไม่ต้องแต่งเติมรสชาติมากมายนัก
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
½
ช้อนชา
เห็ดหอมสดหั่นชิ้นเล็ก
3
ดอก
แครอทหั่นชิ้นเล็ก
3
ช้อนโต๊ะ
กระเจี๊ยบเขียวหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
¼-½
ช้อนชา
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
1/8
ช้อนชา
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอมใส่เห็ดหอม และแครอท ผัดพอทั่ว ตักใส่ถ้วยไว้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ พอร้อนใส่กระเจี๊ยบเขียว ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล คนพอทั่ว ปิดไฟ
2. ตักกระเจี๊ยบเขียวที่ผัดใส่จาน ตักเครื่องกระเทียมที่ผัดไว้โรยหน้า โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
