SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
"เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง" สูตรอร่อยง่ายๆ จบในกระทะเดียว! สำหรับใครที่ชื่นชอบเย็นตาโฟแต่เบื่อแบบน้ำ ลองเปลี่ยนมาทำแบบผัดแห้ง ที่โคตรจะง่าย แค่เตรียมเครื่องเย็นตาโฟให้พร้อม นำไปผัดในกระทะปรุงรสให้เหมือนกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเกี๊ยวกรอบ
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาว
6
ตัว
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น
150
กรัม
ซอสเย็นตาโฟ
1/4
ถ้วย
น้ำส้มสายชู
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
2
ช้อนชา
เส้นใหญ่
300
กรัม
เห็ดหูหนูขาวลวก
100
กรัม
หมึกกรอบลวก
100
กรัม
เลือดหมูลวก
150
กรัม
ลูกชิ้นปลาลวก
100
กรัม
ผักบุ้งไทยลวก
200
กรัม
กากหมู กระเทียมเจียว และแผ่นเกี๊ยวทอดสำหรับโรย
METHOD
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมพอหอม ใส่กุ้งขาวและปลาหมึกลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยซอสเย็นตาโฟ น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทรายขาวและพริกป่น คนให้ซอสเย็นตาโฟละลายเข้ากันดีใส่เส้นใหญ่ลงไปตามด้วย เห็ดหูหนูขาว หมึกกรอบ เลือดหมู ลูกชิ้นปลาและผักบุ้งลวก ผัดเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักเย็นตาโฟทะเลผัดแห้งใส่จานเสิร์ฟ โรยกากหมู กระเทียมเจียวและเกี๊ยวทอด
