SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
กระเทียมไทยกลีบเล็ก
10
กลีบ
พริกขี้หนูสวน
15
เม็ด
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง
5
ตัว
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น
100
กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แห้งแช่น้ำพอนุ่ม
100
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1¼
ช้อนชา
พริกไทยอ่อนเด็ดท่อนสั้น
1
ช่อ
กะเพราเด็ดใบ
½
ถ้วย
METHOD
1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดพอหอมใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ เร่งเป็นไฟแรง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ใส่พริกไทยอ่อน ผัดให้ทั่วใส่ใบกะเพรา ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์
