เต้าหู้ทรงเครื่อง

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 08.03.2018

METHOD

1. ล้างซี่โครงไก่ให้สะอาด เอามันออก ใส่ไก่ลงในหม้อน้ำ 20 ถ้วย พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้ง ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงจนน้ำซุปใสและมีรสหวาน

2. หั่นเต้าหู้เป็นแว่นหนา 1 นิ้ว เคล้าเต้าหู้กับแป้งมันเล็กน้อย

3. นำเต้าหู้ลงทอดในน้ำมันร้อนจนมีสีเหลืองนวล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ผัดหอมใหญ่ กระเทียม และน้ำมันจนหอม ใส่เห็ดและผักที่เหลือ ผัดพอสุก ใส่น้ำซุปไก่ ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ พอซอสเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย คนให้ข้นเข้ากัน ใส่น้ำมันงาและพริกไทย นำไปตกแต่ง หน้าตาตามขั้นตอน

ขั้นตอนการตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้ตกแต่ง masking tape, ไม้จิ้มฟัน, พิมพ์วงกลมใหญ่และเล็ก,กรรไกร, มีด, ที่กดสาหร่าย

วัตถุดิบที่ใช้ตกแต่ง ปูอัด, สาหร่าย, ข้าวสวย, เห็ดหอม, บรอกโคลี

วิธีทำ

1. ตัด masking tape พันรอบไม้จิ้มฟัน

2. ตัดให้มีลักษณะดังรูป

3. ตัดขอบรอบๆ ให้เหมือนใบไม้

4. ได้ไม้จิ้มรูปใบไม้แบบ DIY

5. ตัดแต่งปูอัดส่วนสีแดงด้วยพิมพ์วงกลม

6. จัดซอสเต้าหู้ที่ทำใส่ภาชนะ

7. วางเต้าหู้ทอดด้านบน

8. วางปูอัดตัดแต่งไว้ด้านบนเต้าหู้

9. ตกแต่งเต้าหู้ด้วยไม้จิ้มรูปใบไม้ใส่ข้าวสวยไว้กินคู่กัน

10. เพิ่มหน้าตาของแอปเปิลด้วยสาหร่ายตัดแต่ง (ตาขาวทำจากปูอัดส่วนสีขาว)

11. ตกแต่งข้าวสวยด้วยเห็ดหอมและบรอกโคลีให้สวยงาม