ผัดเต้าหู้ผักรวม

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ใส่เต้าหู้ลงต้มในหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดนํ้า หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม หนึ่งก้อนหั่นได้ 16 ชิ้น

2. ต้มนํ้าในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่แครอท กะหลํ่าดอก หน่อไม้ฝรั่ง และบรอกโคลี ลงลวกจนสุกเขียว ตักใส่อ่างนํ้าเย็น แล้วนำขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดนํ้า

3. ตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลางจนร้อน ใส่เต้าหู้ลงผัดจนเหลืองทั่ว ตักใส่ถ้วย พักไว้ จึงใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลือง ใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่ผักลวกทั้งหมด ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและนํ้าตาล ละลายแป้งข้าวโพดกับนํ้าเล็กน้อยใส่ ผัดพอทั่ว ตามด้วยนํ้าหรือนํ้าสต๊อกผัก นํ้ามันงา และพริกไทย ผัดจนข้น ใส่เต้าหู้ผัดผัดพอทั่ว ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ