SERVES
5 ถ้วย
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. เตรียมน้ำกาแฟโดยละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พอเย็นสนิทแล้ว ใส่เหล้าคาลัวร์ พักไว้
2. ใช้พายยางคนผสมมัสคาร์โพเนชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน (อย่าผสมนานจะทำให้ชีสแตกตัว) พักไว้
3. ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อ (หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า) ในอ่างผสมอีกใบจนข้นฟู (ลักษณะข้นแต่ยังเทได้) แล้วนำไป ผสมกับมัสคาร์โพเนชีสที่ตีไว้ ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
4. นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มน้ำกาแฟพอชุ่ม วางเรียงไว้บนเขียง ทำจนหมด แล้วตัดเลดี้ฟิงเกอร์เป็น 3 ท่อนต่อชิ้น
5. เรียงเลดี้ฟิงเกอร์หั่นท่อนไว้ชั้นล่างสุดของแก้ว ตักครีมมัสคาร์โพเนใส่ วางสตรอว์เบอร์รี เรียงเลดี้ฟิงเกอร์ซ้ำอีกชั้น สลับเช่นนี้จนเต็มแก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติดีขึ้น
6. ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ให้หน้าตาเก๋กู้ด
Variations
• เปลี่ยนเลดี้ฟิงเกอร์เป็นบัตเตอร์เค้กแช่แข็งก็อร่อยไม่แพ้กัน
• เปลี่ยนจากสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้เนื้อนุ่มอย่างอื่นก็ได้ เช่น ส้ม หรือผลไม้เชื่อมกระป๋องก็สะดวกดี
Tips and Tricks
• ถ้าที่บ้านมีเครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซก็ยิ่งดี น้ำกาแฟจะหอมยิ่งขึ้น
• สำหรับคนที่ไม่อยากประดิดประดอย ทำทีละแก้ว สามารถทำใส่ชามหรือถ้วยขนาดประมาณ 7-8 นิ้ว ได้เลย
• เลือกซื้อมัสคาร์โพเนชีสและวิปปิ้งครีมขนาด 250 กรัมพอดี จะได้ไม่มีของเหลือ
