สุกียากี้ญี่ปุ่น

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ทำน้ำซุปโดยต้มผงฮอนดาชิกับน้ำในหม้อด้วยไฟอ่อนพอเดือด ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำตาล เคี่ยว พอน้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่เนื้อลงผัดพอสุก ใส่หอมใหญ่ ข้าวโพด และ ต้นหอมญี่ปุ่น ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำซุป ¼ ถ้วย เร่งเป็นไฟแรง ใส่ผักกาดขาว เต้าหู้ญี่ปุ่นทอด น้ำซุปที่ เหลืออีก ¾ ถ้วย (น้ำซุปที่เหลือเก็บไว้ทำได้อีก) บุกเส้น เห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง และขึ้นฉ่าย ปิดฝาครอบ พอสุก ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ

• สุกี้ญี่ปุ่นมีทั้งน้ำและแบบผัด เครื่องปรุงหลักจะใช้เนื้อวัว ตังโอ๋ ต้นหอมญี่ปุ่น เต้าหู้ เส้นบุก น้ำซุปรสเค็มหวานที่ปรุงด้วยผงฮอนดาชิ เหล้ามิริน และซีอิ๊วญี่ปุ่น เครื่องปรุงเหล่านี้หาซื้อได้ที่ฟูจิซูเปอร์มาร์เกต ย่านสุขุมวิท

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์