SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง
10-15
เม็ด
กระเทียมไทยกลีบเล็กแกะเปลือก
1½
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1/4
ถ้วย
กุ้งขาว (ตัวละ 25 กรัม) แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง
6
ตัว
หมึกบั้งตารางหั่นชิ้น
150
กรัม
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
กะเพราเด็ดใบ
1
ถ้วย
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำ คนให้ทั่ว ใส่กุ้งและหมึกผัดให้เข้ากันอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ
