SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
กุ้งชีแฮ้หรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง
4
ตัว
ปลาหมึกกล้วยบั้งตาตารางหั่นชิ้น
4
ชิ้น
หมูยอหั่นชิ้นบาง
¼
ถ้วย
ผักกระเฉดเด็ดท่อนขนาด 1.5 นิ้ว
½
ถ้วย
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำพอนุ่มตัดสั้น
¼
ถ้วย
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
1
หัว
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว
1
ต้น
น้ำยำ
พริกชี้ฟ้าสีแดง
1
เม็ด
พริกขี้หนูสีแดง
7
เม็ด
กระเทียมแกะเปลือก
15
กลีบ
น้ำกระเทียมดอง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว น้ำปลา อย่างละ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำซุปหมูสับปรุงรส
¼
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู และกระเทียม เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุปหมูสับปรุงรส คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ลวกกุ้ง ปลาหมึก หมูยอ ผักกระเฉด และวุ้นเส้น พร้อมกันในหม้อน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่ และขึ้นฉ่าย ตามด้วยน้ำยำ คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ
