แยมส้มเสาวรส

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 04.12.2018

METHOD

1. เตรียมขวดแก้วโดยต้มขวดแก้วในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีนำ ไปอบในเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จนแห้งสนิทพักไว้

2. ล้างส้มให้สะอาด ผ่าครึ่งคั้นเอาน้ำออกจนหมด (ได้น้ำส้มประมาณ 200 กรัม) ใช้ช้อนขูดเอาเนื้อส้มที่ติดเปลือกออก (ได้ประมาณ 207 กรัม) นำ ไปปั่นกับน้ำส้มจนละเอียด ใส่หม้อพักไว้ สไลซ์เยื่อสีขาวด้านในเปลือกส้มทิ้งไป หั่นเปลือกส้มเป็นชิ้นเล็กๆ (ได้ประมาณ 140 กรัม) เตรียมไว้

3. ตั้งหม้อน้ำจนเดือด ใส่เปลือกส้มลงลวกประมาณ 3 นาทีตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมเนื้อส้มปั่นลงในหม้อ ตามด้วยเนื้อเสาวรส น้ำตาล เพกติน และเปลือกส้มลวก คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนแยมข้น ทดสอบโดยตักขึ้นมาแล้วเนื้อแยมไหลจากทัพพีช้าๆ จึงใส่เกลือและน้ำมะนาว เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที ปิดไฟ

4. กรอกแยมขณะที่ยังร้อนใส่ขวดแก้วที่แห้งสนิทแล้ว ปิดฝาทันที เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 3 เดือน หรือเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 1 ปี

อ่านบทความเพิ่มเติม

ทำขนม น้ำพริก น้ำปลาหวาน เป็นของขวัญกันเถอะ

10 สูตรขนมเพิ่มรายได้เสริมช่วงโควิด เราต้องรอด!