SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดข้าวมะเขือเทศ มะเขือเทศสดๆเหมาะสำหรับทำเมนูสลัดมาก นำมะเขือเทศมาทำสลัดกับข้าวหุงสุกหอมๆ คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัด กลิ่นหอม
INGREDIENTS
มะเขือเทศเชอร์รีหั่นลูกเต๋าเล็ก
1 1/2
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกสับหยาบ
2
กลีบ
เคเปอร์สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดใบสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1/4
ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
ข้าวคานาโรลี (ใช้ข้าวสารเสาไห้แทนได้)
1 1/2
ถ้วย
น้ำ
1 1/2
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด
1/2
ถ้วย
ใบผักชีลาวสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ทำสลัดมะเขือเทศโดยใส่มะเขือเทศ กระเทียม เคเปอร์ โหระพา น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง เกลือ และพริกไทย ลงในอ่างผสม คนเบาๆพอเข้ากัน พักไว้ ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง
2. หุงข้าวโดยซาวข้าวกับน้ำ 2 ครั้ง จนน้ำซาวข้าวใส พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำ ปิดฝา หุงจนข้าวสุก เมื่อข้าวสุก ให้เปิดฝาหม้อข้าว ซุยข้าวที่อยู่ก้นหม้อเพื่อไม่ให้ข้าวที่อยู่ก้นหม้อแฉะตักข้าวใส่จาน เตรียมไว้ (หรือถ้าอยากได้ข้าวที่เรียงเมล็ดสวยให้นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนข้าวสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้) นำสลัดมะเขือเทศออกจากตู้เย็นคลายความเย็น
3. วิธีรับประทาน ตักสลัดมะเขือเทศใส่ผสมกับข้าวอิตาเลียน คนเบาๆให้เข้ากันโรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสขูด ตกแต่งด้วยใบผักชีลาว
