แร็ปทูน่าเทริยากิ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 25.02.2022

METHOD

1. ทำซอสเทริยากิโดยใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาล และขิง ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท

2. หมักปลาทูน่ากับซอสเทริยากิ ¼ ถ้วย พักไว้ 15 นาที ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลางพอกระทะร้อนนำชิ้นปลาที่หมักไว้ลงดาดพอสุกแต่ตรงกลางยังเป็นสีชมพูอยู่ ตักขึ้นหั่นแท่งกว้าง 1ซม.เตรียมไว้

3. ทำแร็ปสำหรับห่อโดยหั่นแผ่นแป้งทอเทียญ่าครึ่งแผ่น วางใบผักกาดหอม 1 ใบ พริกหวานสีแดงและเหลือง แตงกวา อะโวคาโด และปลาทูน่าหั่นแท่ง อย่างละ 1 ชิ้น ห่อม้วนเป็นทรงกรวย ทำจนหมด

4. จัดใส่ชาม เสิร์ฟคู่กับซอสเทริยากที่เหลือเวลารับประทานตักซอสเทริยากิหยอด รับประทานเป็นคำๆ