SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
สุดยอดเมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่นฟิวชั่นที่เกิดมาเพื่อสู้กับอากาศร้อนเมืองไทย ความโดดเด่นอยู่ที่น้ำซุปดาชิเเช่เย็นที่มีรสเปรี้ยวเค็มสดชื่นจากบ๊วยดอง ตรา เเม่จินต์ ทานคู่กับเส้นโซเมนเหนียวนุ่มลื่นคอ และท็อปปิ้งเครื่องเคียงสีสันสดใส เมนูทำง่ายๆ ที่ช่วยรีเฟรชร่างกายได้ทันที
INGREDIENTS
เส้นโซเมนแห้ง
100
กรัม
เเตงกวาญี่ปุ่นซอยเส้น
¼
ถ้วย
เห็ดหอมสดลวกหั่นเส้น
2
ดอก
เเฮมซอยเส้น
2
เเผ่น
ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้น
¼
ถ้วย
มะเขือเทศเนื้อซอยเส้น
¼
ถ้วย
บ๊วยดองเค็ม ตราเเม่จินต์ สับหยาบ
1
เม็ด
งาขาวคั่วสำหรับโรย
น้ำซุปบ๊วย
น้ำ
¾
ถ้วย
ผงดาชิ
½
ช้อนชา
สาเก
2
ช้อนโต๊ะ
มิริน
4
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนชา
บ๊วยดองเค็ม ตราเเม่จินต์ สับละเอียด
3
เม็ด
METHOD
- ทำน้ำซุปบ๊วยโดยใส่น้ำ ผงดาชิ สาเก มิริน เเละซีอิ๊วญี่ปุ่นลงในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนจนผงดาชิละลายดี ใส่ บ๊วยดองเค็มบดละเอียด คนผสมให้เข้ากันเเละเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้คลายร้อน ก่อนนำไปเเช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาทีให้เย็น
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เส้นโซเมนลงต้มนาน 2 นาที จนสุก ตักเส้นขึ้นน็อคในน้ำเย็นจัด พักไว้
- จัดเส้นโซเมนใส่ชาม วางเเตงกวาซอย เห็ดหอม เเฮม ต้นหอมญี่ปุ่นเเละมะเขือเทศ รอบๆ วาง บ๊วยดองเค็มสับหยาบด้านบน โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟ
