SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูนี้ทำไม่ยากเลย ปรุงไม่เยอะ ได้ความหวานจากผักล้วนๆ แถมยังได้บุญอีกต่างหาก
INGREDIENTS
เต้าหู้นิ่มหั่นลูกเต๋า
1
ก้อน
หัวไช้เท้าหั่นแว่น
500
กรัม
คะน้าหั่นท่อน 2 นิ้ว
4
ต้น
ผักโขมจีนหั่นท่อน 2 นิ้ว
4
ต้น
ผักกาดขาวหั่นท่อน 2 นิ้ว
1
ต้น
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 2 นิ้ว
3
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 นิ้ว
5
ต้น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นครึ่ง
5
ดอก
เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
เห็ดชิเมจิตัดส่วนโคนทิ้ง
1
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
น้ำ
5
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัดปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ สังเกตจะมีควันขึ้นเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงดาดในกระทะแค่พอผิวด้านนอกสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อนจัด ใส่หัวไช้เท้า คะน้า ผักโขมจีน ผักกาดขาวผักกวางตุ้ง ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม เห็ดหูหนูดำ และเห็ดชิเมจิ ลงผัดเคล้าให้เข้ากันจนผักเริ่มสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และซีอิ๊วดำ ผัดพอเข้ากันใส่เต้าหู้ และน้ำ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 15 นาที หรือเคี่ยวจนผักสุกนุ่ม ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
