SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดจานนี้พิเศษตรงที่รวมธัญพืชไว้ถึงสองชนิดอย่างถั่วเลนทิลและวอลนัทอบ ส่วนตัวน้ำสลัดเองก็มีส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างยี่หร่า ลูกผัก แถมยังใส่บีทรูท และใบผักชีผสมรวมลงในน้ำสลัดอีกด้วย เคล้ากับผักสลัดอย่างใบร็อกเกต รสชาติขมนิดๆซึ่งเป็นจุดเด่นของผักชนิดนี้
INGREDIENTS
ถั่วเลนทิล
½
ถ้วย
แครอทปอกเปลือกหั่นแว่นบางเฉียบ
½
หัว
วอลนัทอบหรือคั่วสับหยาบ
½
ถ้วย
ผักร็อกเกต
2
ถ้วย
น้ำสลัด
น้ำมันมะกอก
½
ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง
¼
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงเอาเมล็ดออกโขลกละเอียด
2
เม็ด
กระเทียมสับละเอียด
½
ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่าคั่วหอม
1
ช้อนชา
ลูกผักชีบุบ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
บีทรูทปอกเปลือกหั่นลูกเต๋าเล็กขนาด 0.5 ซม.
1
ถ้วย
ใบผักชีสับหยาบ
½
ถ้วย
METHOD
1. ล้างถั่วเลนทิลในน้ำให้สะอาด 2 รอบ ใส่ลงในหม้อเติมน้ำให้สูงกว่าถั่วประมาณ 1.5 นิ้ว ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 25 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่ถั่วเลนทิล พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม เมล็ดยี่หร่า ลูกผักชี เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันใส่บีทรูทและใบผักชี คนให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำสลัดจะมีสีแดงเล็กน้อย
3. ใส่ถั่วเลนทิล แครอท วอลนัท ลงในชาม ใส่น้ำสลัดคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยร็อกเกต คลุกเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน เสิร์ฟ
