SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
อาหารญี่ปุ่นที่ฮิตเป็นอันดับต้นๆก็คงหนีไม่พ้น เมนูยากิโซบะ ผัดกับซอส ผัก และเนื้อสัตว์ต่างๆ เข้าด้วยกัน กินคู่กับขิงดองและสาหร่ายเส้น
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
กุ้งขาวแกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
6
ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้นบั่งเป็นตาตาราง
1
ตัว
หอมใหญ่ซอย
¼
ถ้วย
กะหล่ำปลีซอย
1
ถ้วย
เส้นโซบะต้มสุก
150
กรัม
ซอสยากิโซบะ
4
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
น้ำ
¼
ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน
¼
ถ้วย
ขิงดองหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
สาหร่ายโนริหั่นเส้นสำหรับโรย
ซอสยากิโซบะ
ซอสทงคัตสึ
4
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำซอสยากิโซบะโดยผสมซอสทงคัตสึ ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วญี่ปุ่น ให้เข้ากันในชามผสม พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดให้พอสุก ตามด้วย หอมใหญ่และกะหล่ำปลี ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เส้นโซบะ ปรุงรสด้วยซอสยากิโซบะ พริกไทย น้ำตาล และน้ำ ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
3. จัดยากิโซบะใส่จาน ตกแต่งด้วยขิงดอง โรยสาหร่ายโนริหั่นเส้น เสิร์ฟ
