SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
เส้นยากิโซบะ [ก้อนละ 130 กรัม]
2
ก้อน
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูส่วนสันคอหั่นชิ้นพอคำ
100
กรัม
แครอทหั่นชิ้นพอคำ
60
กรัม
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น
120
กรัม
ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่ง
5
ฝัก
ซอสยากิโซบะ
¼
ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นญี่ปุ่นสำหรับโรย
ซอสยากิโซบะ Yakisoba-sosu [ยากิโซบะโซสึ] (ปริมาณ 1/2 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ)
คัตสึซอสสำเร็จรูป
½
ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ
1 ½
ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดชนิดผง
½
ช้อนชา
พริกไทยป่น
½
ช้อนชา
METHOD
1. ทำซอสยากิโซบะโดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางคนพอทั่วต้มจนเดือดและข้นปิดไฟพักไว้ให้เย็นถ้าใช้ไม่หมดในครั้งเดียวใส่ขวดนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา
2. ลวกเส้นยากิโซบะในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนาน 1 นาทีหรือจนสุกระหว่างลวกหมั่นคนตักเส้นยากิโซบะขึ้นเคล้าด้วยน้ำมันเล็กน้อยพอทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่เนื้อหมูผัดพอสุกใส่แครอทกะหล่ำปลีข้าวโพดอ่อนผัดพอทั่วและผักสุกใส่เส้นยากิโซบะลวกผัดให้เข้ากันใส่ซอสยากิโซบะผัดพอทั่วปิดไฟ
4. ตักใส่จานโรยพริกป่นญี่ปุ่นเสิร์ฟร้อนๆ
Tips
- ซอสยากิโซบะซอสเคี่ยวจนข้นชนิดผัดแล้วเกาะเคลือบเส้นได้ดีปรุงให้มีรสหวานเปรี้ยวเค็มเข้มข้นซอสผัดเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ใช้ได้
สูตรอาหารโดย อบเชย อิ่มสบาย
