SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ผลไม้ที่แค่เห็นก็น้ำลายสอ เปรี้ยวปากโดยที่ยังไม่ทำอะไรเลย อย่างตะลิงปลิง ที่ตอนสมัยเด็กชอบเก็บมาจิ้มกินกับพริกเกลือหรือกะปิ ให้เปรี้ยวจี๊ดสะใจมากกว่าเดิมกับสูตร ยำตะลิงปลิง รสเด็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน แซบ
INGREDIENTS
ตะลิงปลิง
1
ถ้วย
ปลากรอบสามรส
1/2
ถ้วย
หอมแดงซอย
5
หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
3
กลีบ
น้ำยำพริกป่น
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำยำพริกป่น
น้ำปลา
6 ช้อนโต๊ะ+2
ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
4 ช้อนโต๊ะ+1
ช้อนชา
พริกป่น
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย และเข้ากันดี ใส่พริกป่นลงในอ่างผสมคนให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ถ้วย พักไว้
2. หั่นตะลิงปลิงเป็นแว่น ใส่อ่างผสม ตามด้วยปลากรอบ หอมแดง กระเทียม
3. ตามด้วยน้ำพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
