เมนูคู่ใจคนไทย ทำง่าย กินเมื่อไหร่ก็ไม่เบื่อกับเมนูข้าวหมูนุ่มกะเพรากรอบ นำหมูนหมักมาผัดกับพริกกระเทียมโขลกจนหอม ปรุงรสให้อร่อย ตักราดข้าวร้อนๆ ท๊อปด้วยกะเพราเเละไข่ดาว

เมนูทำง่าย เเซบซี๊ดถึงใจ! กับเมนูหมูมะนาว ใช้หมูหมักนุ่มนำมาลวกให้สุก ตักวางบนกะหล่ำปลีซอย ราดด้วยน้ำยำรสเด็ดเผ็ดเปรี้ยวครบรส หมูนุ่มๆกับน้ำยำช่างเข้ากันได้ดีจริงๆ

ไก่บ้านเนื้อน้อยแต่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในการนำมาทำเมนูพื้นบ้าน นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย อย่าง ซั่วไก่บ้าน เมนูอาหารอีสาน ต้องใช้ไก่บ้านเท่านั้นถึงจะแซ่บถึงพริกถึงขิงเลยทีเดียว

เบอร์เกอร์ถั่วแดง เมนูที่ได้ขึ้นชื่ว่าเป็นอาหาร junk food แต่ถ้าเลือกวัตถุดิบดีๆมาทำแล้วละก็เปลี่ยนจาก junk food เป็นอาหาร Very Good ได้เลย อย่างสูตรนี้เราเลือกตั้งแต่แป้งเบอร์เกอร์ที่เลือกใช้แป้งโฮลวีต ไส้ที่ทำจากถั่วแดงหลวงนำมาต้มจนสุกแล้วไปผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ นำไปปั้นเป็นก้อน ก่อนนำไปอบจนสุก จากนั้นค่อยนำมาประกอบเป็นชิ้นเบอร์เกอร์แสนอร่อย

ขึ้นฉ่ายไซรัปมะนาว หรือจะเรียกอีกชื่อว่าน้ำผักพลังเขียวก็ได้เพราะเป็นการผสมรวมกันทั้งขึ้นฉ่ายและใบปวยเล้งที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่งเติมรสชาตินิดหน่อยด้วยน้ำเชื่อมไซรัปมะนาวเปรี้ยมอมหวาน กินเป็นเครื่องดื่มเย็นๆดับกระหายได้เป็นอย่างดีเลย

ในวันสบายๆ ช่วงฤดูฝน ชวนหาทำคราฟต์โคล่าดื่มเองที่บ้าน แก้เบื่อกันดีกว่า คราฟต์โคล่าทำเองมีเสน่ห์ในเรื่องกลิ่นหอม ทั้งความหวานคาราเมลจากน้ำตาลทรายแดง ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ กับเลมอน และกลิ่นหอมของสมุนไพรต่าง ๆ ที่ทำให้ดื่มแล้วสดชื่นมากยิ่งขึ้น แล้วเพิ่มความเย็นซ่า ด้วยโซดา ขอรับรองควาเย็นซ่าอร่อยนี้!!

การกินข้าวแช่ในฤดูร้อน นอกจากเพื่อความสดชื่น คลายร้อนจึงเกี่ยวพันกันมาตั้งแต่ประเพณีของชาวมอญ ในประเพณีสงกรานต์ของชาวมอญ จะทำข้าวแช่ขึ้นมาเพื่อกราบไหว้บรรพบุรุษ โดยนิมนต์พระทำบุญถวายข้าวแช่ เชิญคนในหมู่บ้านมากินเลี้ยงข้าวแช่ จนกลายเป็นอิทธิพลว่าถ้ากินข้าวแช่ต้องกินฤดูร้อนช่วงสงกรานต์และวัตถุดิบตามฤดูกาลก็เป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ข้าวแช่อร่อยที่สุดหากทำกินในหน้าร้อนเช่นตำรับของบ้านบุนนาคตำรับนี้

เอาใจคนรักชีสกันเลยทีเดียว ด้วยเมนูสุดคลาสสิกตลอดกาลอย่างชีสเค้ก เนื้อนุ่มเนียน หอมหวานกลิ่นชีสแบบสุดๆ แต่เพิ่มความพิเศษด้วยการทำชีสเค้กให้เป็นแครมบูเร่ โดยโรยน้ำตาลบนหน้าชีสเค้กที่อบเสร็จ แล้วใช้หัวพ่นไฟพ่นให้น้ำตาลไหม้เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชาคู่ใจยิ้มรับมื้อสาย

ตำหลวงพระบาง จะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจากการที่ใส่พริกแห้งในการตำ เส้นมะละกอจะมีความคล้ายเส้นใหญ่ คลุกเคล้ากับกะปิ น้ำปู๋ และน้ำปลาร้าที่ผสมกันปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากับเส้นมะละกอ กินคู่กับผักสดของทางอีสาน

“ซอสหอยนางรม” หรืออีกชื่อที่อยากจะเรียกก็คือ “ซอสอเนกประสงค์” เพราะว่าจะเอาไปต้ม ผัด แกง ทอด (นำไปหมักเนื้อสัตว์) ได้หมด อาจจะคิดว่าทำซอสหอยนางรมเองนี้ยากน่าดูแต่ที่ไหนได้ไม่ยากอย่างที่คิด และเมื่อทำเสร็จจะแปลกใจว่าไม่เหมือนกับที่กินๆอยู่ในทุกวันนี้เลย

เปลี่ยนไก่ทอดไทยธรรมดาให้ไปไกลมากกว่าที่เคย ใช้ไก่ทั้งตัวนำมาเเล่ออกเป็นชิ้นส่วนต่างๆ นำไปชุบแป้งทอดกรอบๆ เคล็ดลับอยู่ที่คลุกแป้งแห้งเเละทอดสองรอบจะทำให้ไก่กรอบทนกรอบนาน คลุกซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานเผ็ดเเบบแซบๆ โรยด้วยข้าวคั่วเเละเครื่องสมุทรไพรต่างๆ บอกเลยว่าเด็ดมาก!

ซอสคาราเมลหวานขม กลมกล่อมขวดนี้ควรมีไว้ติดตู้เย็นอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเอาไว้ราดไอศกรีม เค้ก ผลไม้ ไม่ต้องไปหาซื้อให้ยุ่งยาก อีกทั้งเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

กราโนลา เป็นเมนูธัญพืชสำหรับรับประทานเล่น หรือสามารถรับประทานกับโยเกิร์ต นมสด ทำให้อิ่มอยู่ท้องได้เป็นเวลานาน กราโนล่ารวมธัญพืช มีทั้ง ข้าวโอ็ต เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสริมความหวานด้วยผลไม้อบแห้ง เช่นกล้วยตาก หรือสตรอว์เบอร์รีอบแห้ง เสริมรสชาติหวานหอมด้วยเนยสด เกลือและน้ำผึ้ง

น้ำสลัดง่ายๆอย่างน้ำสลัดบัลซามิก น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือBalsamic Vinegar เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่และเชิดหน้าชูตาที่สุดของอิตาลี นิยมใช้ทำอาหารอิตาลีหลายชนิด แต่ที่นิยมมากที่สุดคือทำน้ำสลัด โดยนำไปผสมกับน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยดำต่างๆ ตามชอบ แล้วราดบนผักสลัดพร้อมรับประทานได้เลย

น้ำสลัดเธาซันด์ไอส์แลนด์ น้ำสลัดสไตล์ตะวันตก มีส่วนผสมของมายองเนส ซอสพริก เกลือพริกไทย และที่สำคัญต้องมีหอมใหญ่สับและแตงกวาดองสับ เพราะทั้งสองอย่างนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยมาก รับประทานกับผักสดๆได้ตามชอบ

น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น เดิมที่เเล้วเป็นแบบใส แต่สูตรจะใช้มายองเนสเพื่อให้น้ำสลัดครีมงาญี่ปุ่นของเรามีรสชาติเข้มข้น ถูกใจสายครีมสลัดแน่นอน มีส่วนผสมของซีอิ๊วญี่ปุ่น และงาขาวคั่วหอมๆ รับประทานกับผัดสลัดสไตล์ญี่ปุ่น ถูกใจชาวเอเชียอย่างเเน่นอน

คอทเทจชีส ชีสสดทำเองง่ายแสนง่าย รับประกันความอร่อยกว่าแบบซื้อ ใช้นมสดเน้นไขมัน100% นำมาอุ่นให้ได้85 องศาเซลเซียส แล้วจึงส่วนผสมที่มีความเป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้โปรตีนในนมตกตะกอนออกมาเป็น curd ช้อนตักออกหรือจะกรองด้วยผ้าขาวบาง curd ออกมาเป็น cottage cheese จะให้อร่อยก็ต้องปรุงด้วยเกลือและใส่วิปปิ้งครีมเล็กน้อยเพิ่มรสมันๆเข้าไปหน่อย ทำเก็บไว้กินกับแครกเกอร์

เนื้อแตงโมแกะเม็ดออกให้หมด นำมาปั่นในเครื่องปั่นน้ำ ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี จากนั้นก็เทใส่ถาดหรือภาชนะที่จะใส่แช่ แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ½ ชั่วโมง เป็นต้นไปแล้วแต่ความเย็นของตู้เย็นนั้นๆ พอครบกำหนดก็นำมาขูดให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ โดยเริ่มขูดจากขอบมาหาจุดกลาง (โดยการขูดครั้งแรกนั้นน้ำแข็งอาจจะยังไม่เซ็ตตัวเท่าที่ควรเท่าไร ไม่ต้องตกใจไปนะคะ) แล้วนำเข้าแช่ช่องแข็งอีกครั้งประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำออกมาขูดอีกครั้ง (การขูดหลายๆครั้งทำให้เนื้อของกรานิตามีความเป็นเกล็ดละเอียดมากยิ่งขึ้น) ตักใส่ถ้วยตามด้วยเนื้อแตงโมที่สคูปไว้ โรยด้วยปลาแห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ “กรานิตาแตงโมปลาแห้ง” ไว้กินแก้ดับร้อนกันแล้ว

'อินทนิล' ขนมไทยชื่อไพเราะ สมัยนี้หากินยาก อาจจะด้วยบางคนกลายเป็นเรียกว่า 'หยกสด' ทั้งที่แท้จริงแล้ว 'อินทนิล' มาจากชื่อไม้ยืนต้นมีดอกเป็นช่อสีม่วงสด หรือม่วงอมชมพูสวยงาม จริงๆแล้วหยกสดมีวิธีทำเหมือนกันกับอินทนิล เพียงแต่ใช้สีธรรมชาติคนละอย่าง หยกสดใช้สีเขียวจากใบเตย ส่วนอินทนิลได้สีม่วงจากดอกอัญชันบีบด้วยน้ำมะนาว อินทนิลมีจุดเด่นตรงเนื้อขนมนุ่มหนึบลื่นคอ กินกับน้ำกะทิหวานเค็ม หอมกลิ่นอบควันเทียนอันเป็นเอกลักษณ์

หากพูดถึง "ขนุน" คนเมืองส่วนใหญ่คงคิดถึง "ขนุน" เฉพาะเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน ที่พ่อค้าแม่ค้านำมาแกะขายเป็นขีด ๆ ทั้งที่ความจริงแล้วก่อนที่ขนุนจะสุก เราสามารถนำขนุนไปประกอบอาหารหลายอย่าง เช่น ใช้ยอดหรือใบอ่อน ทานกับส้มตำ เมี่ยง หรือลวกจิ้มน้ำพริก สำหรับขนุนอ่อนนิยมใช้เป็นผักแพร่หลายในอินโดนีเซีย ไทย กัมพูชาและเวียดนาม รสสัมผัสของขนุนอ่อนปรุงสุกคล้ายเนื้อสัตว์ ก็อร่อยมากๆเลยทีเดียว

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทำเองได้ง่ายๆที่บ้านกับ น้ำเต้าหู้โฮมเมดที่เราสามารถคัดสรรถั่วเหลืองที่ดีเเละมีคุณภาพเองได้ ทำเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-5 วัน เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ทุกวัน อร่อยได้ประโยชน์เยอะอีกด้วย

ขนมจีนน้ำยาขนุนอ่อน ขนมจีนน้ำยาก็สามารถใส่ขนุนอ่อนลงไปต้มเพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ แถมตัวขนุนอ่อนจะช่วยเพิ่มความหวานนให้แก่น้ำแกงอย่างมาก ตักราดบนเส้นขนมจีน รับประทานกับผักสดๆ รับรองว่าอร่อยจนลืมข้าวสวยไปเลย