สลัดอกไก่ย่างแบบง่าย ทำให้สดชื่นขึ้นด้วยการใส่ผลไม้หลากหลายชนิด ให้รสเปรี้ยวหวานและสัมผัสแตกต่างกันเช่นแอปเปิล องุ่น ทับทิม ได้รสฉ่ำหวานของสับปะรด แถมราดด้วยมีน้ำสลัดกลิ่นหอมสดชื่นจากเสาวรส
พันนาคอตตาขนมหวานแบบอิตาเลียนเอามาเสิร์ฟแบบพิเศษรายล้อมไปด้วยผลไม้ตามฤดูกาลที่หาได้ อย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี มะม่วง กีวี ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รีทำเองให้เย็นฉ่ำชื่นใจ เหมาะจะเป็นขนมหวานในฤดูร้อนเสียเหลือเกิน
เค้กมะยงชิดเปรี้ยวอมหวาน เนื้อเค้กเบาๆเย็นๆ หอมหวานสดชื่นตามสไตล์เค้กผลไม้ชิฟฟอน รสอ่อนๆของโยเกิร์ตในวิปปิ้งครีมช่วยให้หน้าเค้กไม่เลี่ยนจนเกินไปทำให้เค้กมะยงชิดสูตรนี้หากใครได้ลิ้มลองแล้วคงหยุดไม่ได้
สลัดวุ้นเส้นแบบสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มกลมเข้าเนื้อวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม รับประทานกับแซลมอนทอดให้สุกกำลังดี เป็นอาหารจานเดียวเเบบอิ่มอร่อยสบายท้อง
เมนูสเต๊กจานนี้เป็นการนำเอาเนื้อปลาแซลมอนมาย่างให้สุกเหลืองกำลังดีเนื้อด้านในยังฉ่ำอยู่ เสิร์ฟมาพร้อมกับผักย่างอย่างเบบี้แครอท บรอคโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดเออรินจิ เห็ดชิเมจิ มะเขือเทศ และซอสกระเทียมสูตรเข้มข้น
ของหวานใครๆก็ชอบ แต่ถ้าได้ความขมและมันมาช่วยตัดหวาน ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการกินได้เป็นอย่างดี ของหวานกับขมที่ว่า คือ ทาร์ตช็อกโกแลต เมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ว่าร้านคาเฟ่ไหนๆย่อมมีเมนูนี้ติดร้านอยู่เสมอ ความพิเศษของทาร์ตสูตรนี้คือใส่อัลมอนด์ป่นเพื่อเพิ่มความมันและหอมให้กับตัวแป้งทาร์ต อบเสร็จหอมๆ พักให้เย็นตัวเล็กน้อย ราดด้วยครีมช็อกโกแลต พักให้เซ็ตตัวในตู้เย็นสักครู่ โรยอัลมอนด์สไลซ์คั่วหอมๆ เสิร์ฟคู่กับชาร้อน แสนอร่อยลงตัว
ผัดหมี่โคราชสูตรดั้งเดิมเป็นการผัดเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น และเนื้อหมู ให้สุกจากนั้นก็เติมน้ำซุป รอให้น้ำเดือด ใส่เส้นหมี่ลงผัด เกลี่ยให้เส้นหมี่กระจายตัว พอเส้นหมี่สุกและน้ำงวดใส่ใบกุยช่าย ต้นหอม และถั่วงอก ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็เกลี่ยเส้นหมี่ไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ เกลี่ยไข่พอสุก แล้วเอาผัดหมี่โคราชมาทับไข่ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
เมนูข้าวราดบรอกโคลีผัดซอสเสฉวนรสชาติหวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อยจากซอสพริกเสฉวน ซอสพริกเสฉวนมักนิยมนำไปผัดกับอาหารทะเลอย่างสูตรนี้เลือกมาจับคู่ผัดกับกุ้งใส่บรอกโคลี ราดบนข้าวสวยร้อน
สลัดจานนี้ง่ายมาก ไม่ต้องมีน้ำสลัดก็ทำเมนูสลัดได้โดยเป็นการผัดกระเทียม ปวยเล้ง และผักโขมแดง ให้หอม แล้วโรยด้านบนด้วยเกล็ดขนมปังที่คั่วจนเหลืองหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ลูกเกดและไพนน์นัท เพื่อเพิ่มรสสัมผัส
สลัดจานนี้น้ำสลัดทำจากกระเทียมที่นำเอาไปอบทั้งหัวให้เนื้อกระเทียมมีความนุ่มและได้กลิ่นหอมที่ชัดของกระเทียมอีกด้วย จากนั้นแกะเอาเนื้อกระเทียม ผสมกับน้ำส้มสายชูหมักจากเชอร์รี ดิจองมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือ จากนั้นค่อยๆเทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปช้าๆ โดยใช้ตะกร้อตีจนน้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนนำไปเคล้ากับผักสลัดถั่วแขกที่เตรียมไว้
เมนูสุขภาพจานนี้กินเป็นเมนูของว่างคลายร้อนได้เป็นอย่างดี ความนุ่มเนียนของเนื้อเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของงาขาวคั่วบดผสมด้วยนั้น เข้ากันดีกับน้ำซอสที่ราดลงบนที่มีกลิ่นหอมของน้ำสต๊อกดาชิที่ทำมาจากปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุ
เมนูนี้ดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งที่แยกไข่แดงไข่ขาวที่ต้มแล้วออกจากกัน นำไข่แดงมาปรุงรสตามใจชอบ แล้วบีบกลับใส่ลงในไข่ขาว แต่เมื่อเราดัดแปลงมาจากเมนูฝรั่งเราก็จะเอาส่วนผสมของไทยเข้าไป อย่างสูตรนี้ราดด้วยซอสมะขามที่มีรสชาติคล้ายกับไข่ลูกเขย แต่แทนที่จะนำไข่ต้มไปทอดก็ทำมาเป็นซอสราดและเสิร์ฟกับกุ้งลวก หอมเจียว พริกทอด
เปาะเปี๊ยะญวนทอดสูตรนี้ใช้ใบเมี่ยงญวนที่มักจะกินแบบสด มาใส่ไส้ไว้ด้านในห่อม้วนให้แน่นปิดหัวท้ายให้เรียบร้อยจากนั้นก็นำลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แป้งจะมีความฟูขึ้นมาเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำกินคู่กับน้ำจิ้มเวียดนามและผัดสด
เนื้อซาลาเปานุ่มๆ กับไส้หวานๆ กินตอนอุ่นๆ เป็นใครก็ต้องอยากกิน ซาลาเปาเป็นของกินเล่นของคนทุกเพศ ทุกวัย มีทั้งไส้คาวและไส้หวานให้เลือกลิ้มรส ซาลาเปาสูตรนี้นำมันเทศญี่ปุ่นมาทำเป็นไส้ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก โดยทำแป้งเป็นสองส่วน ส่วนแรกเรียกแป้งหมัก หมักแป้งสาลี น้ำตาล น้ำ และยีสต์ ให้เข้ากัน แล้วผสมกับแป้งส่วนที่สองเข้าด้วยกันขั้นตอนอาจเยอะหน่อย แต่รับรองว่า ทำไม่ยากอย่างที่คิด
ลองเปลี่ยนจากกะหล่ำปลีมาเป็นผักกาดแก้วผัดน้ำปลาก็อร่อยไปอีกแบบนะ วิธีการทำก็คล้ายกันเลือกหัวผักกาดแก้วสด ใหม่ และใบสีเขียวหน่อย นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังพอดี ผัดในกระทะที่ร้อน เพียงเท่านี้ก็จะได้ผักกาดแก้วผัดน้ำปลาหอมๆไว้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆแล้ว
เมนูทอดน้ำปลาถือเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายคน อย่างสูตรนี้เป็นการนำเอาปลานิลมาทอดน้ำปลาให้เหลืองกรอบกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน แต่การที่จะนำเอาปลามาทอดนั้นข้อควรคำนึงถึงก็คือต้องเลือกซื้อปลาที่สดและสะอาดเพราะไม่อย่างนั้นปลาที่ทอดออกมาจะมีกลิ่นคาวที่อาจจะทำให้เสียอรรถรสในการกินได้
ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำปลาลักษณะคล้ายกับเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วแต่เปลี่ยนจากผัดซีอิ๊วก็เป็นผัดใส่น้ำปลา ใส่เนื้อสัตว์ต่างๆตามใจชอบ อย่างสูตรนี้ใช้เนื้อไก่ที่หมักแล้วมาผัด ใส่ไข่ และถั่วงอกลงไปด้วย ปรุงรสแค่น้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย
หมูสามชั้นทอดน้ำปลาต้องเลือกเนื้อหมูที่มีความหนาของส่วนมันและส่วนเนื้อขนาดเท่าเทียมกัน ไม่มีส่วนมันมากเกินไป และไม่มีส่วนเนื้อมากเกินไป หมักด้วยน้ำปลาอย่างดี ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้นหมูก่อนนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนพอดี เพราะถ้าน้ำมันร้อนเกินไป เนื้อหมูที่ได้ข้างในจะยังไม่สุกดี กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติจัดจ้านถึงใจ
ชีสเดย์ทั้งทีต้องจัดเต็มซะหน่อยทั้งชีสทั้งครีมให้เต็มที่ นำมันฝรั่งบดมาผสมกับผักโขม ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย สะดวก ดิปกับซอสชีสสุดเข้มข้น เรียกได้ว่าเข้ากันสุดๆ
ไก่บ้านต้มน้ำปลาสูตรนี้ใช้ไก่บ้านขนาดไม่ใหญ่จนเกินไปนัก ทาบริเวณหนังไก่ให้ทั่วด้วยแป้งมันละลายน้ำแล้วนำไปตากแดด การทำเช่นนี้เป็นการทำให้หนังไก่มีความหนึบเด้งมากยิ่งขึ้น จากนั้นก็นำไปต้มกับเครื่องสมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และก็ขมิ้น เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมและเข้มข้นด้วยเครื่องสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 2 แบบก็คือน้ำจิ้มซีฟู้ดกับน้ำจิ้มพริกไทยดำ
เมนูไข่ถือเป็นเมนูยอดฮิตของทุกคน โดยเฉพาะไข่ต้ม ยิ่งต้มให้สุกกำลังพอดีไข่ขาวนุ่มไข่แดงเป็นยางมะตูมแล้วละก็อร่อย ไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อยไปเสียหมด ยิ่งนำมายำใส่เครื่องอย่างมะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกขี้หนู และผักชี ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน กินเท่าไรก็ไม่เคยเบื่อเลย
ไส้กรอกหมูทำเองอร่อยแน่นอน เนื้อหมูแน่นๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศและมีความเผ็ดเล็กน้อยของรสชาติพริกสดบดใส่ลงไป จะนำไปย่างให้หอมหรือจะนำไปอบให้สุกก็ได้เช่นกัน
โคลสลอว์ก็เป็นเมนูที่มักจะนิยมกินคู่กับของทอดต่างๆไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด ปลาทอด หรือแม้แต่นำไปใส่เป็นไส้ในฮอทดอกหรือไม่ก็เบอร์เกอร์ ทำให้อาหารที่กินคู่ไม่เลี่ยนจนเกิดไป
กะหล่ำปลีผัดเต้าหู้เป็นการใช้เต้าหู้บุรสเห็ดหอมนำมาทอดให้เหลืองก่อนที่จะไปผัดรวมกันกับกะหล่ำซึ่งในสูตรนี้เลือกใช้กะหล่ำด้วยกันถึง 2 คือสีเขียวและสีม่วง ผัดใส่น้ำสต๊อกดาชิเพื่อเพิ่มความหอม
