ทาร์ตช็อกโกแลต

102 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 6 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
ของหวานใครๆก็ชอบ แต่ถ้าได้ความขมและมันมาช่วยตัดหวาน ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการกินได้เป็นอย่างดี ของหวานกับขมที่ว่า คือ ทาร์ตช็อกโกแลต เมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ว่าร้านคาเฟ่ไหนๆย่อมมีเมนูนี้ติดร้านอยู่เสมอ ความพิเศษของทาร์ตสูตรนี้คือใส่อัลมอนด์ป่นเพื่อเพิ่มความมันและหอมให้กับตัวแป้งทาร์ต อบเสร็จหอมๆ พักให้เย็นตัวเล็กน้อย ราดด้วยครีมช็อกโกแลต พักให้เซ็ตตัวในตู้เย็นสักครู่ โรยอัลมอนด์สไลซ์คั่วหอมๆ เสิร์ฟคู่กับชาร้อน แสนอร่อยลงตัว

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืด
80
กรัม
น้ำตาลทราย
80
กรัม
ไข่ไก่ (60-65 กรัม)
1
ฟอง
เกลือป่น
1
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
150
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
150
กรัม
อัลมอนด์สไลซ์คั่วสำหรับโรย
พิมพ์ทาร์ตวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว
ครีมช็อกโกแลต
วิปปิ้งครีม
1
ถ้วย
ดาร์กช็อกโกแลต (68%)
250
กรัม
เนยสดชนิดจืด
50
กรัม

METHOD

1. ทำแป้งทาร์ตโดยตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยพายยางให้เข้ากันและขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ ตีต่อให้เข้ากัน ใส่เกลือ แป้งสาลี และอัลมอนด์ป่น ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้ เข้ากันและจับตัวเป็นก้อน คลุมแป้งทาร์ตด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พักไว้ ทำครีมช็อกโกแลตโดยใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยลงในหม้อ พักไว้ สักครู่ให้ช็อกโกแลตละลาย ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้

3. นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็น พักให้คลายตัว รีดแป้งทาร์ต ให้หนาประมาณ 0.5 ซม. กรุแป้งทาร์ตลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้มแป้งทารต์ ให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้หายร้อน

4. ตักครีมช็อกโกแลตใส่ลงในแป้งทาร์ตให้ทั่ว ทำจนหมดนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้ครีมเซ็ตตัวประมาณ 5 นาที นำออกมา โรยอัลมอนด์สไลซ์ เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS