เป็นการนำเอาสับปะรดมาเคี่ยวกับก้างปลาย่าง ให้ได้รสชาติที่หวานหอม แล้วตัดด้วยรสเค็มจากมิโสะนิดหน่อยให้ได้รสสัมผัสที่จางๆของตัวมิโสะ แล้วกินคู่กับเส้นราเมงลวก พร้อมกับผักอีกมากมายอย่างเช่นเรดิส แตงกวาญี่ปุ่น และต้นหอมญี่ปุ่นซอยเป็นเส้นบางๆ โรยด้านบน แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือปลาทรายแดงย่างให้สุกกำลังดีและสับปะรดหั่นแว่น เสิร์ฟคู่มาด้วย รสสัมผัสที่ได้คือรู้สึกสดชื่นเมื่อได้กิน คล้ายกับการกินขนมจีนซาวน้ำผสมกับบะหมี่เย็นกันเลยทีเดียว เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารรสชาติลูกครึ่งก็ว่าได้ หน้าตาและกลิ่นเหมือนอาหารญี่ปุ่น แต่รสสัมผัสคืออาหารไทยที่เราคุ้นเคย
เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานความสดชื่นจากเนื้อปลาแซลมอนของญี่ปุ่นเเละน้ำยำรสแซบจัดจ้านแบบไทยไว้ด้วยกัน คลุกเคล้าเนื้อปลาเเซลมอนหั่นเต๋ากับเครื่องสมุนไพรไทยอย่าง กระเทียมไทย ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูดที่ซอยบาง ราดน้ำยำสุดแซบลงไป โดยเคล็ดลับการกินให้อร่อยจะต้องกินทันทีไม่ควรทิ้งไว้นาน เพื่อให้ปลาแซลมอนของเรายังสด สีไม่เปลี่ยน เป็นเมนูสดชื่นต้อนรับหน้าร้อนของไทย
เบอร์เกอร์ลาบหมูรสแซบไร้แป้งที่ใช้แป้งอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักในขนมปังแทน ตัวหมูเบอร์เกอร์ปรุงรสลาบรสชาติเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน จากพริกป่นเเละมะนาว ใส่เมล็ดแฟลซ์คั่วหอมๆแทนข้าวคั่ว เพิ่มความน่ากินด้วยการท๊อปด้านบนของเนื้อหมูด้วยเชดด้าชีสแผ่นเยิ้มๆและเบคอนที่ทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเบอร์เกอร์คีโตแนวฟิวชั่นที่ได้พลังงานเเละไขมันเต็มๆ ต้องลอง!
เมนูที่ไม่ว่าจะกินคีโตหรือไม่กินก็ต้องชวนน้ำลายไหล ที่ใช้น่องไก่ติดสะโพกนำมาม้วนยัดไส้ผักโขมรสเค็มๆมันๆเเละมอสซาเรลลาชีสขูด ห่อด้านนอกด้วยเบคอนนำไปทอดด้วยน้ำมันน้อยให้เหลืองกรอบ ตัดเป็นชิ้น กินคู่กับซอสฮอลเเลนด์เดสรสเปรี้ยวมันหอมเนยให้ความสดชื่น
ของหวานสำหรับชาวตีโต อย่างพันนาคอตตาเนื้อนุ่มหอมมันละลายในปาก ราดด้วยซอสราสป์เบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานที่ใช้ความหวานจากน้ำตาลอิริทริทอล สารให้ความหวานแทนน้ำตาล พลังงานต่ำ ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดอีกด้วย เพิ่มความกรุบกรอบเคี้ยวมันด้วยถั่ววอลนัทบด เป็นเมนูของหวานที่ชาวตีโตกินได้ไม่ต้องอดอีกต่อไป
จานเส้นสำหรับชาวคีโตถือเป็นเมนูต้องห้าม เเต่สำหรับเมนูคาร์โบนาราจานนี้คงไม่ใช่อย่างเเน่นอน เพราะใช้ซูคินีผักทางเลือกที่คนกินคีโตต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี นำมาขูดเป็นเส้น ผัดกับเบคอนหอมๆเกรียมนิดๆ รสชาติเค็มมันจากวิปปิ้งครีมเเละไข่แดงเพิ่มความมันด้วยพาร์มีซานชีส ท๊อปปิ้งเพิ่มความอร่อยด้วยเบคอนทอดกรอบเเละพาร์มีซานชีสขูด
เรไร ขนมไทยรสนุ่มนวล นิยมทานคู่กับกะทิและน้ำตาลทรายคลุกงา สูตรนี้เพิ่มเนื้อมันม่วงบดลงไป ได้ทั้งรสชาติและสีสันของมันม่วง
เมนูเพื่อสุขภาพ นำเห็ดฟางมาต้มกับสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ หอมเเดง ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นโหระพาและกะเพรา กินกับข้าวสวยร้อนๆ
น้ำซุปเห็ดสูตรกลมกล่อมสารพัดประโยชน์ ใช้ในการทำ แกงจืด ซุป ซอสต่างๆได้ เก็บแช่ไว้ในตู้เย็นได้นาน
เมนูจานเส้นมังสวิรัติที่ใช้วุ้นเส้นทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำราดหน้าที่มีเห็ดฟางเป็นพระเอก ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง
คีโตเจนิกไดเอตคือ การลดน้ำหนักด้วยการงด หรือลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ได้แก่แป้งและน้ำตาลให้ได้มากที่สุด เน้นไปที่กินอาหารประเภทไขมันดีให้ได้ร้อยละ 75-80 ควบคู่ไปกับอาหารจำพวกโปรตีนแทน เพื่อปรับการทำงานของร่างกายให้ดึงไขมันสะสมมาเผาผลาญ แทนการดึงพลังงานจากคาร์บหรือน้ำตาล ฉะนั้นแป้งพิซซ่าแบบคีโตจึงใช้แป้งอัลมอนด์แทนแป้งสาลี ควบคู่กับการทานไขมันดีอย่างเช่น ชีส นำมอสซาเรลลาชีส ครีมชีสและออริกาโนแห้งเข้าไมโครเวฟ พอให้ชีสนุ่ม ผสมแป้งอัลมอนด์ ไข่ไก่ และเกลือ นวดผสมให้เข้ากัน และนำไปทำเป็นแป้งพิชซ่าแบบฉบับคีโต ส่วนซอสพิชซ่าใช้ความหวานธรรมชาติจากมะเขือเทศและหอมใหญ่ ท้อปปิ้งต่างๆก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ เช่น พริกหวาน เห็ดแชมปิญอง มะกอก เบคอน และโรยด้วยชีส นำเข้าอบ ชีสยืดๆ อบออกมาร้อนๆ แค่นี้ชาวคีโตก็ได้รับประทานพิชซ่าอร่อยๆกันแล้ว
ยากิโซบะผัดแบบมังสวิรัติ เติมความอร่อยด้วยผักย่างหลากชนิดรวมทั้งเห็ดฟาง เต้าหู้ขาวทอด และไข่ไก่
เห็ดฟางย่างเกลือแบบง่ายๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มวาซาบิที่เปรี้ยวเผ็ด ฉุนขึ้นจมูก สไตล์ไทยผสมญี่ปุ่น เป้นกับแกล้มที่รสชาติดี เคี้ยวเพลิน
เมนูสเต๊กมังสวิรัติ เสิร์ฟด้วยเต้าหู้ขาวย่างชิ้นโต ราดด้วยซอสเห็ดฟางเนื้อนุ่มเด้ง รสชาติกลมกล่อม ทั้งอร่อยและมีประโยชน์
ใครว่าลดความอ้วนกินของหวานไม่ได้ กินได้ อร่อยด้วย สำหรับชาวคีโตจะพาทำขนมสูตรคีโตง่ายๆ อย่างอะโวคาโดไข่หวาน น้ำกะทิ เพียงใช้อะโวคาโดสุกกำลังดี วิธีการเลือกคือจับดูที่ตัวผลนุ่มกำลังดี เปลือกเขียวอ่อนหรือม่วงดำ แล้วแต่พันธุ์ สังเกตที่ขั้ว หากหลุดง่ายแสดงว่าเริ่มสุกแล้ว อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีไขมันดีสูงเหมาะสำหรับคนทานคีโต เมนูนี้สามารทำได้ง่ายๆ ทำไข่หวานและน้ำกะทิโดยใช้น้ำตาลอิริทริทอล (เป็นสารให้ความหวาน) แทนการใช้น้ำตาลทรายแบบปกติ เพราะไม่มีแคลอรี่ อะโวคาโดใช้ที่คว้านๆเป็นลูกกลมๆเพื่อความสวยงาม หรือจะหั่นเป็นชิ้นเต๋าง่ายๆก็ย่อมได้
จะให้กินเบคอนทอดกรอบอย่างเดียวก็คงน่าเบื่อแย่ งั้นมาทำดิปสำหรับจิ้มกินคู่กันเถอะ ครีมชีสนุ่มๆ มันๆ นำมาทำดิปหรือเครื่องจิ้มสไตล์ฝรั่งแบบง่ายๆ ไม่จำเจ โดยมีส่วนผสมอย่าง ผักชีลาว มะกอกดำ พริกหวาน ออริกาโน พาร์สเลย์ ทั้งมัน ทั้งหอมสมุนไพร ลองดิปด้วยเบคอนทอดกรอบ หรือผักสด เช่น เซเลอรี พริกหวาน ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก มะเขือเทศต่างๆ ก็อร่อย
เมนูเครปแบบฝรั่งเศส เปลี่ยนจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดฟางแบบไทยๆ ได้เนื้อสัมผัสเด้งกรุบ ราดด้วยซอสบัลซามิก
ดอกกะหล่ำ ทางเลือกอย่างหนึ่งสำหรับคนไม่อยากกินแป้ง นำดอกกะหล่ำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นของแห้ง (food processor) ให้ละเอียดแทนมันฝรั่ง นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆในกระทะ ตามด้วยเนย ครีม ชีส ปรุงด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเพิ่มความหอมด้วยผงจันทน์เทศป่น ส่วนซอสเกรวีก็สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เศษเนื้อหมูชิ้นเล็กๆและผักต่างๆ อย่าง เซเลอรี่ หอมใหญ่ กระเทียมและโรสแมรี เพื่อเพิ่มรสหวานและหอมจากสมุนไพรจากผักให้กับซอสเกรวี มันบดดอกกะหล่ำทั้งโลว์คาร์บ ทำง่าย อร่อยไม่แพ้มันบด แถมไม่ต้องอดกินของอร่อย
อาหารจานด่วนยอดฮิตของคนไทย ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพทั้งสันคอหมูเเท้เนื้อนุ่มฉ่ำเเละสันในหมูเนื้อนิ่มเด้งที่นำมาสับรวมกับบอกเลยว่าเป็นหมูสับที่ลงตัวมากๆ เพิ่มความหอม รสเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนเเละพริกจินดา ใส่ใบกะเพราแดงเพิ่มกลิ่นกะเพราให้เเรงยิ่งขึ้น เสิร์ฟกับข้าวสวยหอมมะลิต้นฤดูเเละไข่เป็ดดาว
ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนูบาร์บีคิวที่หลายคนชื่นชอบ ทำง่ายๆได้ที่บ้านโดยใช้เตาอบ เพียงแค่ 2-3 ชั่วโมง อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนสั่งในร้านอาหาร
เค้กมะพร้าวอ่อนแบบไร้แป้งสาลีทำได้โดยใช้แป้งอัลมอนด์และแป้งมะพร้าว เทคนิคทำให้เค้กนุ่มขึ้นโดยการเพิ่มไข่ไก่และผงฟูเพื่อช่วยให้เนื้อเค้กโปร่งขึ้น ครีมสำหรับแต่งหน้าเค้กใช้วิปปิ้งครีมผสมกะทิ ซึ่งแนะนำเป็นกะทิกระป๋อง นำไปแช่เย็นให้แยกชั้นน้ำกับหัวกะทิ(สีขาว) ช้อนเอาแต่ส่วนไขมันสีขาวมาตีกับวิปปิ้งครีม จนได้วิปปิ้งครีมรสกะทิ สิ่งสำคัญอีกอย่างเลือกใช้เนื้อมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มบาง จะทำให้เค้กอร่อยขึ้น
ขนมปังแบบไม่ใช้แป้งสาลี แต่ใช้แป้งอัลมอนด์แทน ใส่ผงไซเลียมฮัสค์ (psyllium husk) ไฟเบอร์สกัดจากธรรมชาติเป็นตัวช่วยไม่ให้เนื้อขนมปังไม่ร่วนจนเกินไป อบขนมปังจนเกือบสุกก่อน แล้วเอาออกมาทาเนยกระเทียมและโรยชีสจนหนำใจ อบต่อให้หอมกระเทียมและชีสเยิ้มยืดตามชอบ
สลัดท้องปลาแซลมอน ย่างให้หนังปลากรอบ เนื้อปลาสุกกำลังดี กินกับผักใบเขียว และน้ำสลัดเบซิลรสเปรี้ยวๆเค็มๆ หอมกลิ่นใบโหระพา ทำให้ช่วยชูรสชาติปลาได้ดียิ่งนัก
สันในไก่คลุกมะพร้าวแห้งทอด ช่วยเพิ่มเทกเจอร์กรอบๆบนไก่ และทำให้เนื้อไก่หอมหวาน (ที่สำคัญใช้เกล็ดมะพร้าวแห้งแบบไม่มีน้ำตาล) กินกับผักสลัดเนื้อกรอบอย่างผักกาดคอส น้ำสลัดครีมเชียสเปรี้ยวๆมันๆ
