ข้าวต้มใบเตย

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 27.08.2019

METHOD

1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท แกนข้าวโพดและใบเตย ต้มจนเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อนต้มเคี่ยวจนเหลือน้ำซุป 6 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้หอมหวานผัก มีรสเค็มเล็กน้อย ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปผักใสๆ

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่แครอทผัดจนสุก ใส่ข้าวโพดหวาน ผัดต่อจนสุก ใส่เห็ดเข็มทอง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดปริมาณตามชอบ ตักใส่ชาม พักไว้

3. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักข้าวสวยใบเตยใส่ถ้วยตามด้วยน้ำซุปผักร้อนๆ ตักเครื่องที่ผัดใส่ โรยโปรตีนเกษตรเม็ดเล็กทอดกรอบ สาหร่ายโนริหั่นเส้น และใบต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ

อ่านบทความเพิ่มเติม

เตยหอม ปลูกง่าย ใช้สารพัดประโยชน์